紫甘蓝的制作指导 这样做美味又营养
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紫甘蓝的营养价值比较高,很多人都知道紫甘蓝有良好的食疗功效和医用功效,今天小编将会为大家送上一份紫甘蓝小药方以及紫甘蓝的制作指导,游戏ing去的朋友和小编一起来看看,详细的了解一下吧。
紫甘蓝的制作指导
紫甘蓝的吃法很多,可以凉拌着吃、煮着吃、炒着吃、腌渍着吃或作泡菜着吃等,因为含有丰富的色素,是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时,要保持它的艳丽的紫红色,在操作前,必须加少许白醋,否则,经加热后就会变成黑紫色,影响美观。
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人好把甘蓝视为一道保留菜。
紫甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,可以帮助机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
紫甘蓝还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜),这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。并提高免疫力,减少心血管病的风险。
紫甘蓝中的矿物质也很丰富,如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量多,可以帮助调节电解质平衡,从而稳定降低血压。
维他命A甘蓝含有极其丰富的维他命A,能补充人体每日所需。一整碗水煮的甘蓝菜叶里面所含的维他命A是通常人们日常摄入量的200%,所以减肥时,尽量多吃点甘蓝菜吧。
紫甘蓝能防止感冒引起的咽喉部炎症。甘蓝类蔬菜同药物一样,可以减轻关节疼痛症状,并且还可以防治感冒引起的咽喉疼痛。所以,关节炎患者好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝含有大量营养微量元素。紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是你说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。
紫甘蓝小药方
1、治脾胃不和,脘腹拘急疼痛。甘蓝500克,绞汁,加饴糖或蜂蜜烊化服,每日2次。 《女人吃什么可以养生》曾提到过甘蓝的护胃作用。
2、治嗜睡。甘蓝及籽,每天煮食。每日2次。
3、用於胃及十二指肠溃疡。 甘蓝叶 250 克,加水煮至刚熟捞起,另腌柠檬 (越陈越好) 一个,加适量蜂蜜拌匀,再和煮熟的甘蓝叶调和,一天分数次吃,连吃 15-20 天。
4、用於睡眠不佳、多梦易醒。甘蓝 500 克,百合 10 克,莲子 10 克,红枣 10 个,先将後三味加水适量煮至熟透,再加甘蓝煮熟,用油盐调味,一天分数次吃,连吃 7 天。
5 、治上腹胀气疼痛。甘蓝和盐煮,每天500克,分2次服食。
6、 用於关节屈伸不利。甘蓝 500 克,鸡脚一对,加水适量,煮至熟透,用油盐调味後吃菜喝汤。
总结:上文主要介绍了紫甘蓝的制作指导,紫甘蓝的营养价值以及紫甘蓝小药方。紫甘蓝除了可以用来做菜吃,还有很多的其他功效,例如上面介绍的紫甘蓝小药方。平时的生活中要多吃点紫甘蓝哦。希望小编今天的文章可以帮到大家。
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