怎么储存紫甘蓝 教你正确存储紫甘蓝

　　紫甘蓝的营养价值比较高，这是大多数人都知道的事实。我们在日常生活中也会经常买些紫甘蓝回家做菜吃，但是有时候买回家并没有及时做，那我们一个如何储存紫甘蓝呢，今天小编就会教你正确存储紫甘蓝的方法。

　　教你正确存储紫甘蓝

　　3-7天

　　紫甘蓝是结球甘蓝中的一个类型，因为它的外叶和叶球都呈现紫红色，所以被人们称为紫甘蓝。紫甘蓝叶片紫红，叶子表面有蜡粉，叶球接近于圆形。

　　它营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。在炒煮时，颜色成为黑紫色，十分美观;在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用，可用于生食、汤食、炒食。整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。

　　如果在超市购买半棵或1/4棵紫甘蓝，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。

　　紫甘蓝的营养价值

　　紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含100毫克钙、0.11毫克胡萝卜素、0.04毫克维生素B1 、0.3毫克尼克酸、0.04毫克维生素B2 、1.3%蛋白质、0.3%脂肪、0.9%粗纤维、39毫克维生素C 、4%糖类、56毫克磷、1.9毫克铁。

　　紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

　　紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。

　　紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

　　每100克食用部分含1.4克蛋白质，0.1克脂肪，3.3克糖，57毫克钙，42毫克磷，0.7毫克铁。用于炒着吃、煮着吃、凉拌着吃、配色着吃，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱

　　200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

　　甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

　　凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人好把甘蓝视为一道保留菜。

　　其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

　　甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

　　总结：上文主要介绍了正确存储紫甘蓝的方法以及紫甘蓝的营养价值。紫甘蓝是我们经常会接触到食物，不仅味道鲜美清脆，而且食疗功效和医用功效都比较显著。平时多吃紫甘蓝还可以提高免疫力。希望小编今天的文章可以帮到你。