孕妇能吃河蚌吗 有哪些营养价值
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夏季是水产上市的季节,多种多样的水产都不知道吃哪样,那你们知道孕妇能不能吃河蚌呢?吃河蚌有哪些营养价值呢?下面就跟着小编一起来看下吧。
河蚌,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴,适用于一般人群。
河蚌肉做熟之后脆嫩可口,味道甘咸,对人体有良好的保健作用,但同时蚌肉也性寒,属于凉性食物,不适宜脾胃虚寒之人食用。
河蚌肉味道甘咸、性寒,入肝、肾经,有清热解毒、滋阴明明目、解酒、壮骨、提高免疫力等作用,河蚌不仅是上好的食品,具有很高的营养价值,一般人群均可食用,它也是一种药材,利用蚌的软体部能生产维生素、D肉粉等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值,可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
女性在怀孕期间,总会要求多吃水果和蔬菜,少吃辛辣刺激食物。从河蚌的营养价值来看,孕妇还是可以适当吃点的。但是需要注意的是,河蚌肉虽然营养丰富,但是蚌肉毕竟性寒,对脾胃虚寒的人还是忌食的,且作为一种贝类食物,寄生虫偏多,在清理河蚌的过程中,如果没有弄干净,就容易感染寄生虫,甚至导致孕妇拉肚子,严重者引发流产。
任何食物都是不能多吃的,营养丰富的河蚌肉也不例外。至于孕妇能吃和蚌肉吗,其实也需要看情况对待。脾胃虚寒的孕妇好还是不要吃的,而喜欢吃的孕妇也一定不能吃过量,在清洗、烹煮的过程中一定要注意清理干净,烹煮熟透,防止因不干净或感染寄生虫而引发的不良后果。
河蚌的营养价值
河蚌富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用。能提高免疫力、调低血压 、改善贫血,有利于生长发育。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
它具有明目、解酒、清热、壮骨、提高免疫力等食用功效。
怎么选购好的河蚌
新鲜的河蚌,蚌壳是紧紧关闭的,不易掰开,闻之无异样腥味。
打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色为新鲜河蚌。
如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味冲出,且肉色灰暗,则是死河蚌。
河蚌的食用技巧
剖取河蚌肉的窍门:先用左手握紧河蚌,是蚌口朝上,再用右手持小刀由河蚌的出水口处,紧贴一侧的肉壳壁刺入体内,刺进深度约为1/3,用力刮断河蚌的吸壳肌,然后抽出小刀,再用同样方法刮断另一端的吸壳肌,打开蚌壳,蚌肉即可完整无损的取出来。
贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。
总结:从上面的文章我们可以看出,孕妇吃河蚌要小心,如果你是脾胃虚寒孕妇的话,就好不要吃了,而那些健康的又喜欢的孕妇也要适量的吃,千万不能多吃哦。
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