鸭肉的食疗作用 有哪些疾病有好处

  鸭肉在我们的食谱中很常见,它可以烧、炒、炸、煮等,吃法非常的多,其营养价值也很高,下面我们一起看看鸭肉的食疗作用,了解它对哪些人有好处。

  鸭肉的食疗作用

  鸭肉属于性寒的食物,味道甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。

  可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

  治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉的食疗作用

  鸭肉的营养价值

  鸭肉中所含的脂肪酸熔点低,非常利于我们消化。

  所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。

  鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

  鸭肉有很高的营养价值,它所含有的蛋白质比其它肉类要高许多。

  鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。

  另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。

  鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多。

鸭肉

  因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。此外,烹调时,加入少量盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的肉汤。

  鸭适合人群

  一般人群均可食用

  1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

  2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

  结语:鸭肉的食疗作用非常的多,对这种人群有非常大的帮助,常吃鸭肉能预防多种疾病,它也是抗癌的食物,所以我们可以经常吃些鸭肉,绝对是有意想不到的好处。