香菜怎么吃 香菜梗炒肚丝可以补虚

　　香菜是一种调味食材，它有着特殊的香气，不少人都是很喜欢吃的，但是大家吃香菜的方法都是太单一了，下面小编给大家介绍下香菜怎么吃，感兴趣的朋友都可以学习制作的哦。

　　香菜怎么吃

　　拌香菜

　　拌香菜是香椿的制作中简单的一道菜，但是它的口味还是很不错的哦，制作拌香菜的时候，需要的食材有香菜以及适量的葱、香油、盐。

　　做法

　　将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可。

　　特色：双香翠绿。

　　香菜土豆丝

　　原料：土豆半斤、香菜半两、熟芝麻一大匙、蒜一瓣、油辣椒两大匙、盐、味精适量。

　　做法

　　1.我们先把土豆的皮先去掉，再将它切成丝状，同时再把香菜切成长的段，蒜切成末状。

　　2.将土豆丝用清水洗去表面的淀粉，放沸水锅中煮熟约二分钟至熟。

　　3.将土豆丝捞出沥干水分盛碗里，放入盐、味、蒜末、香菜、辣椒油。

　　4.拌匀后装盘即可食用。

　　特点：香菜土豆丝这道菜的颜色是红绿映衬的，吃起来香辣适口，有着芳香健胃，增进食欲的作用。

　　香菜梗炒肚丝

　　原料：熟猪肚200g，香菜150g，清油1000g(约耗100g)，料酒25g，盐3g，味精5g，米醋lOg，葱姜丝、蒜片各2g，香油10g。

　　做法

　　将熟猪肚洗净，切成长4cm的细丝，放人沸水锅里焯一下水，捞出沥水待用。将香菜择洗干净，去叶切成寸段，待用。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后将肚丝捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜段及调味料加入，快速颠锅拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。

　　特点：白绿相间，质地鲜嫩，清淡爽口，可以补虚，适用于大小肠出血、便血。

　　香菜萝卜汤

　　原料：香菜50克，胡萝卜75克，猪油35克，葱、姜末各3克，清汤750克，盐5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少许，香油5克。

　　做法

　　将香菜择洗干净，切成段备用;胡萝卜去皮，洗净后切成丝，用冷水浸泡后捞出沥水。汤锅置火上，放入猪油烧热，用葱姜末炝锅后加清汤烧沸，放入胡萝丝和盐、料酒烧熟，再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开，装入汤碗淋入香油即可。

　　香菜的功效

　　1.香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

　　2.香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

　　3.香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，因此具有开胃醒脾的作用。

　　受欢迎的香菜类型

　　欧芹卷曲和意大利扁叶是非常有名的两个香菜类型。跟欧芹卷曲相比，意大利扁叶的气味更芳香，更不会刺鼻。卷曲型香菜更受欢迎，因为它可装饰性的外观，非常适合用作配菜的首选。这种草药的另一种类型，以根或萝卜根香菜而闻名，根长得像牡蛎植物或杂草，二年生植物，以牛蒡而闻名。中欧和东欧地区，根型香菜通常在烹饪中使用。它通常用来作为汤、酱汁和砂锅的配菜。

　　结语：现在对于香菜怎么吃，是不是都有了新的认识了，其实它的吃法也是很多的吧，不过都是比较简单的，有时间都可以学着做哦。同时，常吃香菜还有开胃醒脾的作用。