玉米鲜虾丸 美味香酥又养颜
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玉米现在可以说是普通的食材了,可以玉米要怎么搭配,怎么做出来才不失营养价值还好吃呢?今天小编就教大家一道玉米鲜虾丸,一起来看看怎么做的吧。
玉米鲜虾丸
材料
1.虾仁160公克,后腿绞肉80公克,太白粉40公克,盐1/2小匙。
2.肥肉丁40公克,西芹丁20公克,红萝卜丁20公克,香菜末10公克。
3.玉米粒160公克,太白粉40公克,糖1小匙,鲜鸡粉1/2小匙。
4、胡椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,猪油1小匙。
做法
(1)虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿绞肉、太白粉、盐,用手拌打至有黏性,再加入调味料拌匀,后将材料(2)加入一起拌匀,再把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净,用厨房纸巾将水份吸干,再加入太白粉40公克,拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料,分成12份,每份约30公克,用手塑成圆球状裹上玉米粒,轻轻压紧,依序完成12份,放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
1.亚油酸含量较高
玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上,仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。
2.蛋白质
含量偏低,且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右,且氨基酸不平衡,赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
3.矿物质
矿物质约80%存在于胚部,钙含量很少,约0.02%;磷约含0.25%,但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在,单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
玉米的发展历史
种植历史:据考证,玉米原产于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植,因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲,之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期,中国开始引进玉米,18世纪又传到印度。到目前为止,世界各大洲均有玉米种植,其中北美洲和中美洲的玉米种植面积大。
总结:这道玉米鲜虾丸不仅把虾的嫩滑展现了出来,还把玉米的香味也表现了出来,香甜可口且酥脆。那大家还在等什么呢,赶紧好好学来做一做吧。
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