茄汁金枪鱼烧豆腐 提高肝脏排泄功能
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金枪鱼的营养价值跟高,如果再配合着洁白细腻的豆腐,那你们会不会喜欢呢?我想南方人应该会更喜欢一点吧,下面小编就为大家介绍一款茄汁金枪鱼烧豆腐,一起来学学吧。
茄汁金枪鱼烧豆腐
主料
豆腐350g,金枪鱼100g。
辅料
料酒1大勺,盐1小勺,糖2小勺,番茄酱1大勺。
做法
1.豆腐切片。
2.热好锅,倒入油烧热,放入豆腐,小炒1分钟。
3.金枪鱼就用罐头装的就可以了。
4.将金枪鱼倒入锅里,中火煮2分钟,豆腐和金枪鱼会出水。
5.倒入1大勺料酒和1大勺番茄酱。让豆腐和金枪鱼都均匀地裹上茄汁。
6.盖上锅盖煮2分钟,至酱汁浓稠,加1小勺盐和2小勺糖,就可以盛盘了。
金枪鱼脊柱两侧强有力的肌肉和皮肤上大量的血管网丛,表明这些部分的新陈代谢特别旺盛,因而金枪鱼的鱼肉似牛肉,是紫红色的。其中血红素含量很高,低脂而高强蛋白,所以营养价值高。
金枪鱼蛋白质含有丰富的氨基酸,食用金枪鱼既可以享受美食,同时又可以通过非药物手段补充氨基酸成分,有助于身体健康。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。金枪鱼中含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸,能减少血份中的脂肪,利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品,能够保护肝脏,提高肝脏的排泄功能,降低肝脏发病率。
由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有。还含有微生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。金枪鱼中不饱和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,含量居各种食物之首。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。
EPA又称OMEGA3,是金枪鱼所特有的营养物质,可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化,对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
总结:金枪鱼肉质柔嫩鲜美,是我们现代人不可多得的健康美食,加上豆腐的滑嫩,使得这道茄汁金枪鱼烧豆腐更加的美味。大家还在等什么呢,赶紧做来尝一尝吧。
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