蒜苗虾皮炒蛋 能够理气开胃

　　众所周知，虾皮的营养价值是非常高的，人们爱吃虾皮不仅是因为它有营养还因为它的确味道鲜美，虾皮的烹调方法也有很多，今天小编主要推荐蒜苗虾皮炒蛋的制作方法，感兴趣的朋友一起来看看，了解一下吧。

　　蒜苗虾皮炒蛋

　　材料

　　我们需要准备适量的蒜苗，糖，少许的盐，适量的鸡蛋，虾皮，少量的香油。

　　做法

　　1. 蒜苗冲洗干净， 切成两厘米长的段. 鸡蛋加少许糖， 充分打散。

　　2. 将蒜苗段和虾皮加入蛋液中， 调入盐， 搅打均匀。

　　3. 把油倒入锅中，然后用旺火把油给烧热， 快速的倒入鸡蛋液， 然后迅速翻炒一会，后就可以点香油出锅慢慢享用了。

　　虾皮的选购技巧

　　没加过色素的虾皮，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾皮，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

　　虾皮的营养价值

　　虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

　　1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　2.矿物质数量多、种类丰富是虾皮的另一大特点，虾皮不仅有淡水、陆生生物所缺少的碘元素，磷、钙、铁的含量还很丰富，每100克虾皮磷和钙的含量为582毫克和991毫克。也因为这样，虾皮一直被人们称为“钙库”。

　　3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的强的一种抗氧化剂。

　　4.虾皮中还含有丰富的钙质。

　　虾皮的食用方法

　　1.可以用虾皮炒胡瓜或丝瓜等瓜果，亦可加入到炒饭，炒米粉中。

　　2.由于虾皮中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。

　　虾皮的烹调方法

　　虾皮烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

　　虾皮做汤、做菜肴的配料均可。

　　泡发虾皮前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可。

　　泡虾皮的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

　　总结：我们今天主要了解了蒜苗虾皮炒蛋的方法，虾皮的选购技巧，虾皮的营养价值，虾皮的食用方法以及虾皮的烹调方法这几大内容。不知道小编今天介绍的蒜苗虾皮炒蛋的方法，你学会了吗?希望可以帮到大家。