虾皮烧豆腐 改善妇女经前期综合症

　　很多人都知道虾皮的营养价值很高，那么就有人会问了：虾皮能补钙吗?虾皮怎么吃菜营养呢?今天小编向大家推荐一种营养有美味的虾皮吃法——虾皮烧豆腐。感兴趣的朋友就随小编来看看，了解一下吧。

　　虾皮烧豆腐

　　材料

　　我们需要准备一块豆腐，30g虾皮，少许蒜瓣，小半勺料酒，适量盐，少许大葱，少许麻油，半勺鲜贝露，适量糖，适量湿芡粉。

　　做法

　　1.豆腐切1cm见方的块状。大葱和蒜瓣切碎

　　2.锅加油烧热放蒜和葱炸出香味后放入豆腐煸炒，加虾皮，鲜贝露，料酒，水小半碗烧开后加盐糖调味淋上湿芡粉炒匀，加麻油即可

　　虾皮能补钙吗

　　说到补钙，很多人第一个想到的就是虾皮，因为虾皮一直被人们称为“钙库”。每100克虾皮含钙991毫克，大约是同等重量牛奶的10倍。不过如果想要通过吃虾皮来达到补钙的目的，还要选对食用方法才行。

　　首先，切碎磨细效果才好。人的牙齿没法彻底嚼碎虾皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出来的也只是小部分。所以，吃之前应尽量将虾皮切碎。

　　其次，多泡多洗减少有害物。虾皮的制作工艺导致其含盐量高，还可能有一些亚硝胺残留。膳食中盐分摄入太多，会降低钙的吸收。而亚硝胺是一种可能致癌物。要想减少这些负面影响，应该多洗、多泡一会儿。

　　虾皮烹饪的方式有很多，建议可以把它切碎后煮汤，促进营养成分析出。需要提醒的是，添加了虾皮以后，就不要再加盐和味精了，以免钠摄入过多。

　　我们需要注意的是，虾皮中只有钙，但是没有帮助钙吸收的元素。因为它没有维生素D，所以钙的利用率是得不到充分的保证的。相比之下，奶类中天然含有维生素D，可以促进钙的吸收。牛奶中的乳糖以及乳蛋白质也能促进钙的吸收。对于补钙来说，显然牛奶的贡献会更大，虾皮的贡献相对较小。

　　虾皮的营养价值

　　虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　总结：我们今天主要了解了虾皮烧豆腐的制作方法，解答了虾皮能补钙吗这个疑问，此外，还分析了虾皮的营养价值。通过本文，大家一个已经了解到很多有关虾皮的小知识了，不知道小编今天介绍的虾皮烧豆腐的制作方法，你学会了吗?