咸鸭蛋的做法 咸蛋炒苦瓜美味养生菜

  咸鸭蛋我们通常就是直接的吃,当小菜下饭吃的。其实咸鸭蛋的做法有很多中的,而且每道菜都是美味,还有着特殊的养生作用的。下面小编就为大家介绍几种咸鸭蛋的做法吧,大家可以跟着一起学习哦。

  咸鸭蛋的做法

  我们吃咸鸭蛋简单的方法就是直接煮熟吃,也可以蒸熟后来吃,其实咸鸭蛋也是可以和其它的一些食材进行搭配食用的。下面就有几种咸鸭蛋的做法。

  咸蛋蒸豆腐

  制作材料

  主料:咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克

  调料:白砂糖25克,植物油35克

  1. 我们把准备好的豆腐先用清水洗干净,然后再将它切成一个个的小方块;

  2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内,蛋黄、蛋白分开;

  3. 蛋白用筷子搅匀,加白糖后倒入豆腐中,轻轻拌匀;

  4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒,分散在豆腐上,加植物油,然后放入蒸锅,蒸六七分钟即成。

  咸蛋蒸猪肉

  制作咸蛋蒸猪肉的时候需要的食材主要包括咸鸭蛋、猪肉这两种主料,以及还有味精、花生油、淀粉和盐这些调味料。

  1.将猪肉剁烂,加入精盐、味粉、生粉拌匀,搅至起胶,再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。

  2.将咸蛋黄用刀压扁,放在肉面上,入笼蒸熟,取出,用生抽与二汤调匀,淋上肉面上,即可食用

  咸蛋炒苦瓜

  制作材料

  主料:咸鸭蛋130克,苦瓜250克

  辅料:辣椒(红,尖)20克

  调料:鸡精2克,植物油25克,盐3克,青葱10克,大蒜(白皮)5克

  1. 咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状;

  2. 苦瓜切半切斜片;

  3. 青葱切段,大蒜切片;

  4. 辣椒切斜片;

  5. 炒香葱段、辣椒、蒜片,加入苦瓜,淋下少许水翻炒,盖上锅盖焖2分钟;

  6. 后放入咸蛋,加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

  蛋黄南瓜

  制作材料

  主料:南瓜、咸鸭蛋、香菜。

  调料:鸡精、食用油、盐。

  1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽,切成大小一样均匀的条。

  2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄,用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个),好到超市买正规产家生产的鸭蛋,这样的咸蛋黄多、油也多。

  3、烧水焯南瓜,时间不要太长,然后捞出备用。

  4、锅里放入油,将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒,注意一定要小火。炒到起气泡,加少许水,目的是蛋黄较干,稀释一下,千万不可多放。蛋黄已经有咸味了,加入少许盐和鸡精,把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒,直到蛋黄全部沾满南瓜即可。

  营养成分

  1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

  2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;

  3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;

  4. 鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

  咸鸭蛋的营养价值

  咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效,因此非常适合在夏季食用。除此之外,我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食,外敷可治烫伤、湿疹。

  咸鸭蛋的营养价值非常高,因此我们在日常生活中不妨适量的多吃,但由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂,因此血脂高的人应该适量的少吃。‘

  结语:咸鸭蛋的做法各式各样,咸蛋炒苦瓜,吃起来没有多大的苦味,而已咸鸭蛋还很香的哦。咸鸭蛋的营养价值是很高的,还有很多的营养物质,能够起到清肺、丰肌的作用。