海虹咸鸭蛋粥 老少皆宜的美食

　　夏天到了，咸鸭蛋就成了不少人的喜爱了，用来喝粥是再好不过的，非常的开胃下饭的。咸鸭蛋的营养价值也比较高，口感还好。今天呢小编给大家介绍的是海虹咸鸭蛋粥的制作方法。

　　海虹咸鸭蛋粥

　　我们大家在制作海虹咸鸭蛋粥的时候，需要我们准备的食材主要有咸鸭蛋、淡菜干、土豆、大米还可以根据自己的口味加点香菜，因为咸鸭蛋是咸的，所以不要再加盐了。

　　做法

　　1、土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的。

　　2、去皮，压成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，让粥的口感更好。

　　3、我们用水将淡菜干洗干净，再在清水里面泡上1个小时左右。

　　4、香菜洗干净，切段1CM长。

　　5、咸鸭蛋去壳，切碎，(如果有买到单纯的咸鸭蛋黄，可以直接下蛋黄)

　　6、网上说煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺还是忘了用开水煮粥。

　　7、我们将海虹干和大米以及土豆泥一块加些水，放在电饭煲里煮30分钟左右。

　　8、粥快好前7-8分钟，可以把咸鸭蛋碎撒进粥里，这样咸味就够了。

　　9、盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜欢重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之类的佐料。

　　挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

　　咸鸭蛋的食用功效

　　1、中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

　　2、咸鸭蛋中的黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

　　咸鸭蛋的营养价值

　　1、咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质和人体所需要的各种氨基酸，钙、磷、铁等各种微量元素和维生素，而且更容易被人体吸收。

　　2、咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量很丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的好食物。

　　3、鸭蛋中含有较多的维生素B2，它是补充B族维生素的理想食品之一。

　　咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。

　　结语：以上就是海虹咸鸭蛋粥的制作方法，如果我们喜欢吃的话，不妨在家里制作了哦。咸鸭蛋同时含富含大量的维生素B2，还能够起到治疗小孩子积食的作用。