20140508快乐生活一点通美食：牙签肉的做法

　　牙签肉应该是很小朋友们非常喜欢吃的一个食物，相信很多朋友都吃过吧。牙签肉由于制作看似复杂所以很少有朋友会在家里制作，那么今天的快乐生活一点通就要为大家解决这一难题，让大家足不出户就可以制作出可口嫩脆的牙签肉。

　　该视频主要文字介绍：

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　　牙签肉的做法

　　食品用料

　　羊腿肉300克、干辣椒100克。

　　孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、淀粉2汤勺(30克)、花椒1汤勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、葱花1茶勺(5克)

　　牙签肉的做法步骤

　　1.首先先将羊肉推用清水洗干净，洗完了之后将附着的水珠擦干净，后再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。然后干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

　　2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

　　3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

　　4.使用中火将油锅烧热，然后等到烧至6成热时将牙签肉放入，转为大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

　　5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

　　牙签肉的食用价值

　　1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。