鹿茸三珍 北京特色靓汤
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鹿茸三珍是一道有名的北京菜,是用鹿茸、鱼翅、海参等滋补品做成的美味,营养极其的丰富,是一道大补佳肴,接下来我们一起看看详细的做法。
鹿茸三珍
材料
这道北京菜需要准备上20g的鹿茸,还有鱼翅、海参、干贝和鸡脯肉各250g。
做法
1、首先把鹿茸和干贝洗干净,然后放入调料上锅烹饪。
2、将海参、鱼翅用开水氽透,将鸡脯肉切成肉末,拌入鸡蛋清和调料。
3、将鱼翅、海参、干贝、鸡肉丸和鹿茸一次码入汽锅内,加清汤调料蒸至一小时即可。
特点
这是北京宫廷菜,选择的材料都是佳品,营养很丰富,味道很非常好。
鹿茸片的功效
医有龟鹿之品组方,称二仙丹,认为吞食龟、鹿丹,可以成为神仙。古人认为,野鹿能吸天之精华、食大地之灵草才能长出外被天鹅缄状的茸角。中医认为,常喝鹿茸酒可生精补髓养血壮阳。
医学认为,鹿茸味甘、咸,性温。入肝、肾二经,具有壮肾阳,补气血,益精髓,强筋骨之功效。用于精亏血虚,眩晕耳鸣,耳聋,阳痿滑精,腰膝酸软,囟门不合等症。近年来还用于治疗血小板减少症、白细胞减少症、再生障碍性贫血、慢性苯中毒引起的血液病等。
鹿茸的药用早见载于汉代的《神农本草经》,列为中品,谓其有“益气强志,生齿不老”等功效。《名医别录》介绍用来治疗虚劳,赢瘦,四肢酸痛,腰脊痛,尿频,血尿,遗精,腹中瘀血,石淋,痈肿等,并说“久服耐老”。唐朝的甄权说,鹿茸“补男子腰肾虚冷,脚膝无力,夜梦鬼交,精泄自出,女人崩中漏血,赤白带下”。明代李时珍则说:“鹿茸能生精补髓,养血益阳,强筋健骨,治一切虚损,耳聋目暗,眩晕虚痢。”
现代医药研究表明,鹿茸内含雌激素、脂肪酸、胆固醇、磷脂、雄茸胶脂、糖脂、硬骨素、蛋白质及钠、钙、磷、镁等成分。
结语:这道美食非常的有名,在很多的酒店都能享用这美味,非常的好吃滋补,有很多的保健作用,鹿茸更是补品中的极品,补肾滋阴的作用很强。
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