乌龙熏鸡 能够降低血脂

　　夏天来了，气温也是越来越高，老人们都喜欢在树荫下泡一碗茶喝上，好不惬意。可以你们知道乌龙茶还有其他的用法吗?下面小编就教大家一道乌龙熏鸡，一起来学学吧。

　　乌龙熏鸡

　　材料

　　1、肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，锡箔纸1张;

　　2、生米30公克，乌龙茶叶3小匙，糖3小匙，香油2小匙;

　　3、盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙。

　　做法

　　1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

　　2.将腌渍好的肉鸡放入蒸笼里，以大火蒸煮45分钟后取出备用。

　　3.取一锅，将锡箔纸舖于锅底，然后放入生米、乌龙茶叶、糖。

　　4.继续在锅子中架上铁网架，再将作法2的肉鸡放于铁网架上后，盖上锅盖，但是锅盖边缘要用湿布盖住缝隙，以中火蒸烤约1分钟，等到有白烟从边缘冒出来的时候，转小火继续燻煮1分钟后，取出肉鸡并涂上香油即可。

　　乌龙茶的功效与作用

　　降血脂

　　1981年，日本和洋女子大学宫川丰美和川村一男教授，就乌龙茶对动物脂肪代谢的影响进行试验，证明能显著抑制血中胆固醇及中性脂肪的增加。

　　1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用乌龙茶，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度下降。进一步的动物试验表明，乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。

　　饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。这对于防止血管病变，血管内血栓形成以及中医?quot;瘀血症\"均有积极意义。此外，体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。

　　怎样才能选好乌龙茶

　　闻干茶香味

　　把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成;较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。

　　总结：在做这道菜之前，要选好的乌龙茶，泡茶喝倒没什么，可是吃到嘴里的就要注意它是不是坏的。大家仔细学学吧，上好的乌龙茶才能吃出上好的味道。