乌龙茶冻 能够防癌降火

　　乌龙茶大家知道可以喝，但是大家知道可以吃乌龙茶吗?也不是直接的吃，把乌龙茶做成果冻，下面就让小编带着大家一起来看看是怎么做的吧。

　　乌龙茶冻

　　份量6杯

　　材料

　　1、乌龙茶叶10公克，沸水600公克;

　　2、果冻粉20公克，细砂糖100公克。

　　做法

　　准备工作─将10公克乌龙茶茶叶浸泡于600公克沸水中，至茶叶泡开。

　　1.将泡开的乌龙茶叶取出，挑选出6片完整的叶片，并置于模型底部备用。

　　2.果冻粉20公克与细砂糖100公克干拌混合后，加入所有乌龙茶汁一起加热煮溶至糖完全溶化。

　　3.将乌龙茶果冻液徐徐倒入模型中，冷却后置入冷藏至凝结即可。

　　乌龙茶的功效与作用

　　茶功如神，早已为人们所知。唐代诗人卢仝是这样形容茶叶功效的：”一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷;四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散;五碗肌肤清;六碗通仙灵;七碗吃不得也;唯觉两腋清风生”。宋代吴淑《茶赋》说：“夫其涤烦疗渴，换骨轻身，茶茹之利，其功若神”。明代李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，阴中之阳，沉也降也，能降火”。

　　防癌症

　　1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。

　　三个月后，大白鼠食道癌发生率为42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音佳。

　　与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。

　　乌龙茶的选购标准

　　嫩度、色泽

　　1、嫩度是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。

　　2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

　　总结：在这炎热的夏天，喜欢吃果冻的人很多，这样的果冻能吃出茶的香味，赶快学来做一下吧，再也不用吃那些没营养没价值的果冻了。