摩卡咖啡奶酪蛋糕 口感绝对的香醇松软

　　摩卡咖啡会让人上瘾的食物，多远就能闻到它浓香味，让你陶醉。奶酪蛋糕也是不小女性喜欢吃的甜点。将它们两者融合在一起，会有什么样的口感呢?下面就由小编给大家介绍一下摩卡咖啡奶酪蛋糕吧。

　　摩卡咖啡奶酪蛋糕

　　摩卡咖啡奶酪蛋糕看起来是很朴实，没有过多的装饰的蛋糕，但是它的内在口感是绝对的好，没有人可以抵抗住的。

　　材料

　　饼底：消化饼干100克，融化黄油40克，碎核桃仁适量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，鸡蛋2个，糖30克，淡奶油60克，浓黑咖啡40克，牛奶20克，黑巧克力20克，朗姆酒1大勺，玉米淀粉20克

　　做法

　　1.饼干和核桃仁一起碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用;

　　2.我们将奶酪进行软化再将它打到顺滑的时候，把蛋黄分两次放进，要注意的是，每次放的时候都要搅拌均匀的;

　　3.加入淡奶油搅打均匀;

　　4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中搅打均匀;

　　5.加入黑咖啡和朗姆酒;

　　6.把玉米淀粉放进去进行搅拌均匀，这时候奶酪糊就制作成功了;

　　7.蛋白分次加糖打至湿性发泡(挑起有大弯钩)，取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀;

　　8.拌好倒入模具;

　　9.烤制：150度，隔水，1个小时， 烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模。

　　奶酪的营养

　　奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

　　奶酪一般呈乳白色或金黄色，有“奶黄金”的美称。奶酪的成分包括蛋白质、水和脂肪，营养丰富。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷。奶酪是已知食品中含钙量高、钙质容易被吸收的食品，吸收率高达80%以上。据了解，经常食用奶酪可降低人体的胆固醇，对预防心血管疾病十分有益。此外，奶酪中的乳糖会被乳酸菌分解，因此，对于喝牛奶有胀气、腹痛、腹泻等症状的人来说是相当理想的乳制品。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。

　　适合人群

　　所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是好的补钙食品之一。奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。

　　结语：摩卡咖啡奶酪蛋糕虽然外表朴实可是内在是绝对的美味啊。奶酪的营养价值高，基本上所以的人都是可以食用的，但是对于消化不好的老人来说，还是少吃一点的好。