老人能吃猪心吗 能够预防中风偏瘫

　　猪心的营养价值比较高，而且味道鲜美，是很多年轻人喜欢吃的食物，那么老人能吃猪心吗?老人吃猪心是有好处还是有坏处呢?其实老人吃猪心是不需要有什么顾忌的，像芹菜拌猪心就是一道比较适合老人吃的菜。

　　老人能吃猪心吗

　　猪心的功效有很多，它可以预防和治疗气虚知淤所引起的胸痛、心悸、中风偏瘫，也能有效防治血栓性静脉炎、急性脑血管病、冠心病、心绞痛等病症。

　　芹菜拌猪心

　　滑润爽口，口感香嫩。

　　材料

　　我们需要准备大约500克猪心，1克味精，200克左右的芹菜，3克左右的盐，大约5克小葱，3克左右的醋，大约5克白皮大蒜，10克左右的白萝卜，5克酱油。

　　做法

　　1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬;

　　2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味;

　　3.把已经熟的猪心，拿出来，等到它凉透了以后将其剖开切成一个个薄片状的，然后摆放在盘子中;

　　4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透;

　　5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用;

　　6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

　　猪心的营养价值

　　猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。

　　临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

　　用法用量

　　猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

　　食用功效

　　猪心味甘咸、性平，归心经。

　　治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。

　　总结：上文主要向大家解答了老人能不能吃猪心的疑惑，还有介绍了猪心的营养价值和怎么做芹菜拌猪心这道菜。猪心对人体有各种各样的好处，老年朋友也可以放心食用的，不知道小编今天介绍的芹菜拌猪心，你学会了吗?