醋熘猪心 能够增强心肌营养
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夏天来了,是不是吃什么都没有胃口呢?今天小编推荐一道和适合在夏天吃的开胃菜——醋熘猪心。我们都知道醋有开胃的效果,而猪心的营养价值极高,两者的搭配使这道菜更加的美味。看了本文你还会了解到猪心的适合人群。一起来看看吧。
醋熘猪心
材料
我们需要准备1粒猪心,70g左右的小黄瓜,差不多5g姜片,10㏄B太白粉水,60㏄左右的乌醋,5㏄米酒,20g胡萝卜,2根葱,5g左右的蒜片,1条辣椒,差不多15g太白粉,2g左右的盐,差不多5㏄米酒,差不多15g糖,5㏄香油
做法
1.猪心洗净沥干、切片,用调味料A腌5分钟至入味后以滚水汆烫,沥干水分。
2.辣椒切细丝;葱切段;小黄瓜、胡萝卜切片备用;调味料B调匀混合成调味汁备用。
3.先把锅里面的油加热,然后用小火爆香上一步骤的姜片、葱段、辣椒丝及蒜片,再加入第一步骤的猪心及小黄瓜片、胡萝卜片,一起用大火快速翻炒大约30秒后倒入上一步骤的调味汁,且一面快速翻炒,一面倒入,一起炒均匀后再滴上几滴的香油即可。
猪心的营养价值
自古即有以脏补脏以心补心的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。
临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系,因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌营养,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
适合人群
1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2. 高胆固醇血症者应该严禁食用猪心,因为猪心胆固醇含量是比较高的。
用法用量
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
食用功效
猪心味甘咸、性平,归心经;
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症。
总结:上文主要介绍了适合炎炎夏日吃的开胃菜——醋熘猪心,还有猪心的营养价值和适合吃猪心的人群。醋熘猪心的制作方法,你学会了吗?有时间不妨在家尝试着做一下,让家人也尝一尝这道开胃又营养的佳肴吧。
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