墨鱼蒸排骨 墨鱼还是蒸好吃

  喜欢美食的,嘴馋的人只要一听到有好吃的就会马上竖起耳朵听。这里小编给大家介绍一款特别美味的墨鱼蒸排骨,只需要大家睁大眼睛来看哦。

  墨鱼蒸排骨

  材料

  1、干墨鱼,排骨,姜;

  2、蒸鱼豉油,盐,剁辣椒,葱段。

  做法

  1.干墨鱼事先泡发清理干净切块;

  2.排骨斩段拿盐腌上,姜切片;

墨鱼蒸排骨 墨鱼还是蒸好吃

  3.把处理过的排骨摆在碗底,然后将墨鱼块盖在排骨上面,再淋上淋上蒸鱼豆豉油,加上一勺剁辣椒之后放进高压锅上气,用大火蒸40分钟,出锅的时候在上面撒点葱段就OK了。

  小诀窍

  泡墨鱼的方法:用夹子夹着墨鱼先在火上稍微烧一下再泡入冷水里,这样处理很容易把墨鱼上面的黑膜清理干净。

  猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

  墨鱼的营养价值

  1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

  2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖

  如何挑选墨鱼

  新鲜的墨鱼是柔软的而且富有弹性,墨鱼肉食浅褐色的,如果你发现肉非常的白,那很有可能墨鱼是经过漂白的。

  墨鱼干的鉴别方法

  1、在购买新鲜墨鱼的时候,怎么判断墨鱼是否新鲜呢:按一下鱼身上的膜,新鲜墨鱼的膜是很紧实的,还有弹性;还可以拉扯一下鱼头,鲜鱼的头是与身体紧密连接的,不容易扯断。

  2、挑选墨鱼干的时候,要判断它的软硬程度。质量好的墨鱼干很柔软、不生硬、体型很完整很坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬,这样的墨鱼干一般都是放了很久的,吃起来是没有任何味道的。

  3、看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的,或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

  总结:在后蒸这道菜的时候提醒大家蒸的时间尽量长一点,拿出来看没蒸熟再放进去继续蒸的话就没那么美味了。小编喜欢吃软一点的,不知道大家喜欢吗?

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