五彩墨鱼丝 丝丝都入味

  墨鱼的做法多种多样,有川菜的做法,有粤菜的做法,有苏菜的做法,小编今天给大家介绍一下墨鱼的鲁菜做法—五彩墨鱼丝

  五彩墨鱼丝

  材料

  1、墨鱼片150克,青椒60克,红泡椒20克;

  2、水发香菇12克,盐2克,味精1克,料酒4毫升;

  3、米醋1毫升,淀粉4克,蛋清4克,豆瓣葱4克,葱片6克;

  4、姜米2克,植物油40克,葱油10克,高汤25克。

  做法

  1.先将墨鱼洗干净,剞上一字花刀,把它切成0.5厘米宽的丝,然后放入碗中加上盐,味精,蛋清,淀粉用手把它们抓均匀。

  2.青椒,红泡椒,水发香菇分别切丝,粗细与墨鱼相同.

  3.料酒,味精,盐,醋,淀粉,葱,蒜,及姜米,高汤一起对成汁.

五彩墨鱼丝 丝丝都入味

  4.炒勺上火,注入花生油烧5成热,下入墨鱼丝拨散滑透,随即辅料略滑,倒入漏勺滤去油.

  5.锅里倒入适量的油用火烧热,然后迅速倒入准备好的菜,接着倒入芡汁,翻炒几下,后淋上葱油就完成了。

  小诀窍

  青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病。

  适宜人群

  一般人群均可食用。

  1. 特别适合身体虚弱者食用;

特别适合身体虚弱者食用

  2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

  墨鱼的营养价值

  墨鱼是一种美味的海鲜食品,而且他的营养特别丰富,每一百克墨鱼肉中就含有蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其中含的多肽,有抗病毒、抗紫外线的作用。

  1、墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

  2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

  总结:虽然看着这道菜的配料有点多,其实做起来非常简单,只要提前把这些配料准备好,做起来就会很轻松的。男女老少都可以食用,但是小编提醒一下孕产妇尽量少吃一点。