小炒墨鱼仔 越辣越想吃

　　喜欢吃辣的人，不管吃什么只要够味就行，有辣的感觉心里才舒服。下面小编就为喜欢吃辣的朋友们介绍一款够味的小炒墨鱼仔。

　　小炒墨鱼仔

　　材料

　　1、墨鱼仔10个，红灯笼椒半个;

　　2、子姜1小块，葱1根，蒜1瓣，料酒，生抽，盐适量。

　　做法

　　1、在锅中加入适量的水和少许的料酒，等水烧开后放入墨鱼仔在水里过一遍。

　　2、子姜、灯笼椒、葱切细丝，蒜切片或切碎末。

　　3、热锅下油，油五成熟时，放姜丝翻炒，放葱和红椒丝，全程用中火即可。

　　4、等到中火把香味炒出来之后开到大火，倒入墨鱼仔，翻炒几下后加入少量的生抽和盐，整个翻炒的过程不要超过1分钟就可以起锅了。

　　小诀窍

　　1、墨鱼仔过水的时候不要烫的太久了，多20秒即可。水中一定要放点儿料酒。

　　2、一定不要炒的太久，否则老了就不好吃了，也会造成营养丢失。

　　墨鱼仔的清洗方法

　　1、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部，用力挤压，将中间的小黑点揪出。

　　2、用剪刀把墨鱼仔的眼睛剪开，把里面的黑色液体挤出来，戴好手套，挤的时候千万不要对着自己，然后再把墨鱼仔冲洗干净。

　　食用禁忌

　　脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。

　　墨鱼的营养价值

　　1.墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;

　　2.墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。

　　总结：如果不太喜欢吃海鲜的朋友想要做这道菜的话，记得把墨鱼仔的鱼腥味清洗干净，不然等做出来的菜带有鱼腥味的话会影响你食欲的哦。