韭菜墨鱼仔 补肾活血又开胃

　　墨鱼仔有许许多多的做法，可是怎么做才好吃呢?今天小编就教大家一款用韭菜搭配墨鱼仔的做法，一起来学一学吧。

　　韭菜墨鱼仔

　　材料

　　1、墨鱼仔一袋280克，韭菜100克，大蒜两瓣;

　　2、红椒一个，油，料酒，加盐，胡椒粉，醋。

　　做法

　　1.一袋280克的墨鱼仔，如果你是在超市买的话墨鱼仔基本上就是处理过了的，这样就只需要把墨鱼仔胡须下面中间的一块小黑点就出来，然后把墨鱼仔冲洗干净就行了。

　　2.韭菜100克，择洗干净后且成一寸长的段。大蒜两瓣切片。红椒一个切一寸长的条。

　　3.煮锅中倒入清水，大火煮开后，将墨鱼仔放在笊篱里，在开水中烫3秒钟捞出(时间千万不要长，否则就烫老了，就不好吃了)。

　　4.锅中倒入适量的油，然后放入大蒜片爆炒出香味既至，再倒入韭菜，墨鱼仔，红椒，淋入料酒，加盐，胡椒粉，醋。考验你做饭熟练程度的时候来了，要在10秒钟之内完成，否则墨鱼就老了，口感会十分的不好。

　　营养贴士

　　韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。

　　墨鱼的营养价值

　　1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

　　2、墨鱼体内有一种墨汁中含有粘多糖，从老鼠身上的实验证明它有一定抑制癌症的作用。

　　3、据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。墨鱼是女性理想的保健食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

　　4、墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医学家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。

　　5、中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。

　　总结：韭菜性平温和，有温中开胃、行气活血等多种功效，而墨鱼的营养成分也十分丰富，这两种食材加在一起做出来的菜也不愧为是一道滋补的好菜了。