孕妇能吃鳝鱼吗 孕妇的滋补佳品

  女人在怀孕的时候一定要注意自己的饮食,有的女士很喜欢吃鳝鱼,那么孕妇能吃鳝鱼吗?鳝鱼的营养价值有哪些?怎么样做鳝鱼比较好吃呢?红烧鳝鱼怎么做呢?今天小编都会一一向大家讲解的,一起来看看吧。

  孕妇能吃鳝鱼吗

  鳝鱼又称长鱼,是孕妇的滋补佳品。

  鳝鱼的肉比较嫩且味道鲜美,此外,鳝鱼的营养价值极高。鳝鱼中含有可以增进视力的营养元素,维生素A的含量也高得惊人,维生素A可以促进皮膜新陈代谢的。

  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。孕妇可以吃鳝鱼,且是滋补佳品。

  据分析:每100克鳝鱼肉中合18.8克蛋白质、0.9克脂肪、150毫克磷、380毫克钙、16毫克铁、428国际单位维生素A,还含有黄鳝素A、B及硫胺素等多种的营养元素。

  鳝鱼是一种高蛋白、低脂肪的食品。它性温味甘无毒,入肝、脾、肾三经。据《本草拾遗》记载:“鳝,补虚损,治妇人产后恶露淋沥,血气不调,除腹中冷气肠鸣”。它能够补中益气,治虚疗损,是身体羸弱、营养不良者的理想滋补品。

  鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

  鳝鱼的营养价值

  1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;

  2.鳝鱼中含有的脂肪特别的少,因此是糖尿病患者的佳食品,鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”;

  3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  红烧鳝鱼

  南方人很喜欢吃鳝鱼,我喜欢红烧的做法。肥美鲜嫩,既营养又美味。配上白胡椒温柔的辣味,口感绝佳。

  材料

  鳝鱼400g,蒜2头,老姜,香葱各10g,白酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml),镇江香醋3汤匙(45ml),白砂糖3汤匙(45g),白胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml)

  做法

  1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。

  2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

  3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。

  4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

  小诀窍

  洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液,但也不能太烫,否则会烫掉鳝鱼身上的皮。

  总结:鳝鱼中的营养特别的丰富,男女老少都可以吃鳝鱼,至于孕妇能吃鳝鱼吗?有了上面的介绍,大家心中应该没有疑惑了吧?孕妇是完全可以吃鳝鱼的,鳝鱼不仅对孕妇有很好的作用,还对胎儿有很好的能量补充的效果。