香芋配墨鱼 烧出浓郁味

　　墨鱼的做法有很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒都可以，今天小编给大家介绍怎么烧墨鱼，配上香芋的滑嫩可口，一道香芋墨鱼烧的香味慢慢飘进了你的鼻子里。

　　香芋墨鱼烧

　　材料

　　1、鲜墨鱼板1000克，带皮五花肉50克，香芋80克;

　　2、香葱、蒜片、姜片、日本烧汁、老抽、肉香酱;

　　3、海鲜酱油、盐、白糖、葱油、姜汁酒各适量。

　　做法

　　1、将买回来的墨鱼板去掉上面的薄膜，十字花刀的切法，切成小块备用。五花肉跟香芋也切成类似的小块。把切好的墨鱼和五花肉过一道凉水。

　　2、锅滑油，用葱姜片炝锅，下墨鱼、五花肉煸炒，加上汤，调味，开锅后移入高压锅压8分钟，倒回原锅内收汁。

　　3、将香芋放入油锅内炸熟透，再把炸好的香芋放入沙锅内垫底，然后放入炒好的五花肉、墨鱼板，将它们加热一下，跟拌蒜苔一起上桌就可以了。

　　小诀窍

　　特点

　　1、色泽红亮，口感软糯，香味浓郁。

　　2、香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。

　　3、香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1. 特别适合身体虚弱者食用;

　　2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

　　墨鱼的营养价值

　　墨鱼是一种美味的海鲜食品，而且他的营养特别丰富，每一百克墨鱼肉中就含有蛋白质13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，热量64千卡，钙14毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。其中含的多肽，有抗病毒、抗紫外线的作用。

　　1、墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;

　　2、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

　　总结：墨鱼肉配合着五花肉的香味，再加上香芋特有的味道，你的嗅觉还受得了吗?几天没尝过肉味的朋友们肯定更加的受不了，那赶紧去做来尝一尝吧。