八爪鱼海胆冻天使面 营养爽口的面

　　八爪鱼海胆冻天使面是一道鲜味十足的菜肴，吃起来口感非常的舒服，让人享受其美味，而且这道菜的做法也简单，下面我们一起看看它的具体制作。

　　八爪鱼海胆冻天使面

　　材料

　　做这道美食我们需要1板海胆、80g的熟八爪鱼、100g的天使麪，还需要葱、盐、黑椒和橄榄油。

　　做法

　　1.首先把天使麪放到开水中，用大火烚2分钟。

　　2.将天使麪捞起过冰水，沥乾水，以2汤匙橄榄油拌匀。

　　3.八爪鱼切小粒，拌入乾葱粒，以盐、黑椒及橄榄油调味。

　　4.海胆用匙羮轻压弄至半溶。

　　5.后将海胆和八爪鱼粒、葱粒跟天使麪一起搅拌均匀就大功告成了。

　　海胆的营养价值

　　海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养，天下难得美食。

　　海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

　　每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病。

　　每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。

　　除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

　　海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等，属高营养补品。

　　海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

　　结语：这道美食非常的美味，八卦鱼和海胆使得菜肴更加的鲜香，让人回味无穷，口感极好，喜欢这道美食的人记得回家制作哦，一定让你吃的过瘾。