墨鱼做法大全 剁椒墨鱼卷的制作
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今天小编给大家介绍一款好吃到爆的剁椒墨鱼卷,为什么说它这么好吃呢?墨鱼卷和剁椒的均匀混合,跟着油渗透到墨鱼肉里,小编已经忍不住了,赶紧一起来看看怎么做的吧。
剁椒墨鱼卷
材料
1、新鲜墨鱼 2-3只 ;
2、青椒 2个;
3、剁椒 2大勺;
4、葱花,姜片,蒜瓣少许。
做法
1.把墨鱼的内脏清洗干净,外面的皮也要擦干净,然后放入烧开的水里滤一下变成了白色就盛出来,剥去它表面上的暗红色膜。
2.然后切花,刀与砧板垂直角度倾斜45度的切,不切断,切格纹--(倾斜着切,花纹更加立体突出) 。
3.然后烧开水,把切好的墨鱼放入,墨鱼片就自然卷曲了,然后盛出备用,青椒切片 。
4.锅里倒一些油,放入葱姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香。
5.将墨鱼卷倒入锅里,加适量的料酒一起翻炒一会儿,后加入切好的青椒片,少量的盐,糖进行调味,翻炒均匀后就可以出锅了。
健康功效
墨鱼:补心、滋阴、护肝。
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
小贴士
1,墨鱼焯水时间不能太长。
2,不要叫味精。
3,旺火爆炒。
1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
墨鱼补充信息
墨鱼壳,既“乌贼板”,学名叫“乌贼骨”,也是中医上常用的药材,称“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
总结:其实剁椒墨鱼卷的做法很简单,因为是把墨鱼做成卷,调料能很好的入味,所以感觉特别好吃,那么小伙伴们学会了吗?
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