米椒韭花炒田螺肉 田螺的吃法

　　田螺的吃法有很多，米椒韭花炒田螺肉就是其中之一的。田螺肉含有着大量的蛋白质以及矿物质，常吃对治疗贫血有着很大的作用。下面就给大家讲下米椒韭花炒田螺肉的制作方法吧。

　　米椒韭花炒田螺肉

　　我们大家在制作这道菜的时候首先需要准备的就是材料，主要有鲜田螺肉、鲜韭花等其他的食材。

　　原料

　　主料：鲜田螺肉600克，米椒50克，鲜韭花30克，鲜紫苏10克。

　　调料：茶油110克，豆瓣酱10克，料酒10克，盐5克，醋6克，酱油5克，味精1克，姜10克，淀粉10克，香油8克。

　　制法

　　1、我们先用牙签将田螺肉从田螺里面挑出来，再把尾部剪掉的田螺肉洗干净，放到清水里面泡上半个小时左右再捞出来。

　　2、米椒、韭花切成田螺肉一样大的丁。姜切成象眼小片。紫苏切碎。

　　3、锅中放入50克茶油烧六成热，把田螺肉用中火煸香，烹入料酒、醋再翻炒10秒捞出备用。

　　4、锅放60克茶油烧五成热，下豆瓣酱、姜、米椒、韭花煸香，加盐、田螺肉、味精、酱油、紫苏旺火翻炒1分半钟至熟，勾薄芡，淋香油，出锅装盘即成。

　　米椒韭花炒田螺肉这道菜吃起来有着香辣爽口的感觉，同时田螺肉是非常的脆嫩的。

　　田螺的药用价值

　　1、治内痔外痔肿痛 大田螺一个，以冰片掺靥中，仰放盏内，少顷水流出，取搽痔疮上。(《外科十法》田螺水)

　　2、治大肠脱肛，脱下三、五寸者大田螺二、三枚，将井水养三、四日，去泥，用鸡爪黄连研细末，入厣内，待化成水，以浓茶洗净肛门，将鸡翎蘸扫之，以软帛托上。(《德生赏经验方》)

　　3、治一切疔肿 田螺一个，以好冰脑二片，放在螺内化为水，点疮上。(《普济方》)

　　4、治瘰疬溃破 田螺连肉烧存性，香油调搽。(《医林集要》)

　　5、治疗肾脏性腹水 取鲜田螺(去壳)2～3只洗净，和食盐3茶匙捣烂，摊于约9x9厘米的玻璃纸上，敷于脐上，外以纱布覆盖。每日1次，以腹水消失为止。

　　6、治疗宫颈癌放疗后坏死 取食用田螺数只，洗净，除去螺盖，倒伏于清洁容器内1夜，即可得浅绿色水液，加冰片细末调成稀糊状备用。待阴道冲洗、拭去宫颈局部坏死组织后，即将冰片田螺糊剂涂敷于坏死面，再用带线棉球塞于阴道内。每日1次，10次为一疗程，一般需3个疗程以上。治疗14例，基本痊愈4例(阴道坏死组织消失，全部呈现新鲜肉芽，空洞变浅至消失);好转8例(坏死组织减少，部分出现新鲜肉芽组织);无效2例。

　　田螺的营养价值

　　富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。

　　富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。

　　结语：田螺的营养价值不仅高，同时还有很多的药用价值，可以治疗好多种疾病的。田螺中含有大量的铁元素，所以我们经常食用的话，可以治疗贫血等一些症状的哦。