田螺酿肉炖土鸡 鲜嫩浓郁的健康菜

　　田螺我们又把它称为螺螺，它是一种软体动物，有头、足还有内脏，外面加上一个壳。田螺中的蛋白质的含量是很高的，吃起来也是特别的美味，小编今天给大家介绍下田螺酿肉炖土鸡的做法吧。

　　田螺酿肉炖土鸡

　　我们大家在制作田螺酿肉炖土鸡的时候通常需要的主要食材有田螺、土鸡以及肉末，还包括一些配料有盐10克，白糖20克，鸡粉20克，红椒6克，生粉15克，色拉油30克，高汤700克，明油8克，老抽25克，八角2个，葱末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜叶。

　　制作

　　1、田螺洗净，入清水中养2天，吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟，捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心，田螺壳内撒生粉， 把田螺馅酿入螺壳中备用。

　　2、土鸡洗净，改重约10克的块;锅内加入色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香，下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟，用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时，淋入明油装盘，用香菜叶、红椒条点缀即可。

　　特点

　　这道菜吃起来有着鲜嫩浓郁的特点，乡土可口，还让人吃过之后回味无穷。

　　田螺的营养价值

　　螺别名双叫螺蛳、海螺、田螺，螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美称。田螺肉富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　由于螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病具有较好的食疗作用。螺类所含热量较低，是减肥者的理想食品，而且食用田螺对狐臭还有显著疗效。

　　田螺的药用价值

　　田螺肉味甘性寒，具有清热、明目、利尿。通淋等功效，主治热赤痛，尿闭、痔疮、黄疸等疾病。螺壳也可入药有散结、敛疮。止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿凉风等症。

　　1、治小便不通，腹胀如鼓 田螺二枚，盐半匙。生捣敷脐下一寸三分。(《医钞类编》)

　　2、治水气浮肿 田螺、大蒜、车前草。研为膏，作大饼覆腹上，水从便旋而出。(《稗史》)

　　3、治水肿 田螺不拘多少，水漂，加油一盏于水内，其涎自然吐出，取晒干为末。每服不过三分;酒调下，水自小便下，气自大便出，肿即消，再服养脾胃药。(《保元方》)

　　4、治酒毒肠风下血 大田螺五个，洗净，仰顿火上烧，以壳白肉干为度，碾为细末，只作一服，热酒调下。(《百一选方》)

　　5、治噤口痢，封脐引热下行 田螺肉捣碎，入麝香少许，盒脐内。

　　结语：以上就是今天小编为大家介绍的知识，现在我们对于田螺是不是有了更深的了解了啊，田螺有着很大的药用价值，可以用它来治疗小便不通、水肿等疾病。