海胆灌汤包 秘制的诱人美食

　　海胆灌汤包是非常有名的美食，它肉汤浓厚，肉质肥美，更有美味海胆的加入，让人根本不能自已，接下来我们就一起学做这种灌汤包吧。

　　海胆灌汤包

　　主料

　　制作这道美味需要准备1千克的面粉和600g的温水、五花肉选上700g、280g的肉皮冻和香菇160g，还有海胆150g、40g的酱油以及100g的猪油。

　　辅料

　　调料则需要6g的料酒、8g香油，白糖、葱花、姜末各5g，以及盐15g、胡椒粉和味精各1g。

　　制作

　　(1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻;

　　(2)猪肉剁成肉茸，锅内加猪油烧热，与海胆、肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅;

　　(3)把面团弄成长条，然后揪成没50g的4个面坯，接着擀成圆形面皮，加馅捏成提褶包，包顶放上海胆，上笼蒸10分钟就做好了。

　　海胆的营养价值

　　海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

　　海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系防范心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。

　　海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比高得多。除此之外，海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

　　结语：灌汤包是非常有名的小吃，在北宋就出现了，这款汤包和其它的汤包相比更加的鲜美，口感也非常的好，喜欢吃灌汤包的人一定要品尝一番。