海胆粥 营养十足的早点
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海胆粥是非常好吃的早点,不但味道鲜美无比,而且营养价值也很高,吃完了一天都充满活力,接下来我们就一起学习这道简单美味粥饮的做法吧。
海胆粥
主料
我们做这道粥饮要准备6只海胆和200g的米饭以及几片罗勒叶。
调料
调味料需要白胡椒粉和盐以及甜醋姜丝。
做法
1、洗干净罗勒叶,切碎备用;
1、米饭加3~4倍的水,大火煮滚,可以加小半勺色拉油,这样煮出来的粥更香滑;
2、然后转成小火,继续煮上15分钟,一直到米烂熟粘稠位置;
3、在海胆的顶短,用刀开一个小口,轻轻剥下海胆黄待用;
4、把海胆加到煮稠的粥中搅散,别太大劲,不然就全碎了,转中火煮5分钟;
5、后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。可谓味绝、色美、高营养,天下难得美食。
海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。
每百克海胆脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。
每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。
除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。
海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。
海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
结语:你会制作海胆粥了吗,这道粥饮很是鲜香美味,而且保健作用很强,很适合孩子和老人们食用,对身体的发育和预防疾病都有积极的作用,喜欢吃粥的人一定要尝尝了。
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