炒腰花 补补你那劳累的腰
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现在生活节奏相比以前要快很多,大家有时候工作一坐就是一天,每天腰都是那么的劳累。回家有人给你按摩还好,如果没有的话就让小编就给你介绍一款炒腰花,来补一补你的腰吧。
炒腰花
材料
猪腰一对,大白菜100克,冬笋50克。
做法
1.将猪腰洗净,切块打花; 2、大白菜、冬笋切成段备用。
2.油锅热起后放入腰花爆炒后,盛起备用;
3.炒冬笋和菜茎;
4.放入大白菜叶一同翻炒;
5.把刚才炒过的腰花放进来,再加入适量的清水,放入少许的盐和味精,然后盖上锅盖大火煮一下,等水开了之后,就可以起锅了。
猪腰有效去异味的方法
1、将猪腰对半剖开,去净臊体。
2、切好的腰花或腰片要多冲洗几遍,至水清后,再加清水与花椒粒泡15分钟。
3、将前面泡过的腰花再用水清洗几遍,然后把水滤干,加入少量的盐腌制10分钟,让它把水完全的滤掉。
4、腌制时加黄酒(白酒)少许生姜、淀粉等拌匀,腌制5分钟。
5、起锅前加少许香醋。
猪腰有着特殊味道,喜好者沉醉其中,不爱的人避而远之。味道特殊,并不是指留有异味,所以得在这上面下功夫。猪腰里面的白色臊体是大的异味源,烹饪之前,要将其彻底剔干净,再切成腰片或者腰花,接下来就是数次冲洗,在花椒水里浸泡15分钟左右,再冲洗,滗去水,加少许盐腌制,让它完全吐出水滗净,再加黄酒(白酒也行)、生姜、蠔油、淀粉等腌制。
四川的做法,喜欢用高温放很多油,这样能让腰花保持又脆又嫩的口感,如果不习惯的话可以不用腌制,直接滤掉水,后面再按照你自己喜欢的方法去炒就行了。
猪腰子的营养价值
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
一般人群均可食用
1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。一般人群均可食用。
总结:每天工作量大,整天都坐着,要加班的朋友们都仔细看了吗?记得做好这道菜给自己吃,来补补自己的腰,对自己的腰好一点哦。
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