辣椒炒蚕蛹 鲜香无比的佳肴

　　辣椒炒蚕蛹是一道非常可口的美食，清香辣爽，蚕蛹吃在嘴里非常酥嫩，很多人都喜欢吃，下面我们一起看看这道菜的做法。

　　辣椒炒蚕蛹

　　材料

　　我们做这道菜要准备蚕蛹、杭椒、葱姜蒜和八角。

　　做法

　　1、首先把蚕蛹洗干净，锅内倒入水放点盐，把蚕蛹放入yoga大火煮开后继续煮上5分钟，捞出来控干。

　　2、起油锅，爆香葱姜蒜和八角。

　　3、下入煮好的蚕蛹大火煸炒。

　　4、烹入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干。

　　5、放入辣椒段继续的煸炒，一直炒到软。

　　6、下一点点味精调味，翻炒均匀即可出锅。

　　贴士

　　1、炒蚕蛹之前，用淡盐水先煮一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚，还容易入味。

　　2、油稍微多一点，干煸的时间长一点，蚕蛹的皮被煸得脆脆的，吃起来更香。

　　3、除了料酒和盐，不提倡再用其他调味，一是干煸的时间长，调味料容易煳锅，二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原味和香辣。

　　蚕蛹的营养价值

　　中医学认为，蚕蛹性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。

　　蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蚕茧缁丝后留下的蛹体。中医学认为，本品性味甘、温、咸、辛，归脾、胃、肾经。有温阳补肾、祛风除湿、健脾消积之功，适用于肾阳亏虚，阳痿遗精，风湿痹痛，小儿疳积等。《本草纲目》言其“治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫”。《医林纂要》言其“和脾胃，祛风湿，长阳气”。

　　药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。

　　因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。

　　研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。

　　我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。它所含的不饱和脂肪酸具有消减人体多余胆固醇的作用。据证实，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢均有一定的调节作用。

　　结语：这道美食你学会了吗，真的是非常的营养好吃哦，喜欢吃蚕蛹的人不容错过，没吃过的人更应该品尝一番，经常吃蚕蛹对我们的身体各项机能有很有帮助。