满口香蚕蛹 色香味俱全的美食

　　满口香蚕蛹是非常有名的一道美食，这道菜口感酥脆，又甜又辣，香气诱人，非常的好吃，下面我们就一起学习这道美食的做法吧。

　　满口香蚕蛹

　　主料

　　做这道菜我们需要500克左右的蚕蛹，和些许的熟腰果、萝卜花、生菜叶、青椒、红辣椒、香菜、洋葱和葱白。

　　调料

　　还需要很多的调味料，有盐、味精、糖、花椒、八角、川椒、孜然、白芝麻、辣椒面葱姜蒜、脆炸粉、吉士粉、干淀粉、色拉油和鸡粉。

　　做法

　　(1)首先在锅里面加入1千克的清水，倒入蚕蛹，放味精、花椒、八角、白糖、葱段、姜片、川椒，用小火煮上20分钟，然后把蚕蛹捞出来，用冷水冲凉。

　　(2)蚕蛹从两头剖开，控干水分后放入盐2克、味精3克、脆炸粉、干淀粉、吉士粉拌匀。

　　(3)接着上锅放油，油到6成熟的时候放入蚕蛹，用小火炸伤1分钟，捞出来控油，接着继续在锅里放油炸伤30秒，放入青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱片用效果炸5秒后出锅。

　　(4)锅内留油30克，烧至七成热时放入葱末、姜末小火煸炒出香，放入孜然、辣椒面、蒜末翻匀后，下入蚕蛹、腰果、盐3克、味精2克、鸡粉小火炒1分钟，放入白芝麻后出锅，装入垫有生菜叶的盘中，撒处理好的青辣椒丝、红辣椒丝、洋葱片、葱白丝、香菜，用萝卜花点缀。

　　蚕蛹的营养价值

　　蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显着作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程。

　　适用人群

　　老人、体弱及高血脂、肝功不佳者食用较为适合。

　　适用量

　　每次5-7个。

　　结语：这道菜的关键是蚕蛹放入各种香料的时间一定要控制在20分钟前后，时间太长，蚕蛹就软了不好吃;我们在选择蚕蛹的时候也要选择新鲜的，如果蚕蛹有异味变质了就不要用了。