20140430快乐生活一点通：老北京元宝肉的做法

　　今天的快乐生活一点通美食即将要为大家带来三道美食，分别是老北京元宝肉、千层香椿酥饼和 快手炖大牛，听这些菜名是不是就感觉很霸气呢?废话不多说赶紧来看看他们的做法吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　老北京元宝肉的做法

　　食材

　　五花肉500g，鸡蛋4个

　　配料

　　葱姜适量，红辣椒6粒，香叶一个，八角一个，草果1个，花椒几粒

　　调料

　　第一道头道酱油2勺，零添加头道酱油3勺，细砂糖适量，料酒3勺，盐少许，鸡精少许

　　做法步骤

　　1：首先第一步需要将准备好的五花肉用清水洗干净，然后再切成块状。将鸡蛋煮熟了，将其他的配菜也切好。

　　2：煮好的鸡蛋，控干水分，在锅中炸至外皮起褶皱，颜色呈金黄色后捞出备用。

　　3：锅中倒入水加入料酒，葱姜一起煮开，加入五花肉煮个4,5分钟后捞出。

　　4：向锅里面加入少量的油，然后再将五花肉放到油锅里面煸炒。

　　5：中小火煸炒出五花肉多余的油分才算好，这过程大概需要3,4分钟。

　　6：倒入海天头道酱油2勺。

　　7：这时候大火快速的翻炒至五花肉上色。

　　8：将准备好的6粒红辣椒倒入到锅里面，然后加入一个香叶，一个八角，还有一个草果以及几粒花椒。

　　9：加入热水，瞒过五花肉的量(这里一定要加热水，只有热水才能保证肉的弹性。)

　　10：倒入炸好的鸡蛋。

　　11：加入葱姜。

　　12：再次加入零添加头道酱油3勺，糖适量，盐适量。

　　13：转小火炖1小时佳，后大火收汁，鸡精少许调味。

　　香椿酥饼的做法

　　制作食材

　　小麦面粉400克，香椿230克，色拉油适量，椒盐适量

　　做法步骤

　　1、制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥

　　2、香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟

　　3、面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟

　　4、醒好的面团，分剂子，擀成面皮

　　5、刷上油酥

　　6、撒是香椿末、椒盐，切开一刀，从一边卷成起，压实擀开

　　7、放煎锅中，烙至两面金黄即可

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