大龙虾 低脂肪高营养的美食

　　大龙虾的真龙虾、刺龙虾等多种龙虾的统称，并不是具体的一种，龙虾的营养丰富，脂肪含量低，是减肥和肥胖人士的理想食物，而且对价值极高，下面我们就一起了解大龙虾吧。

　　大龙虾

　　大龙虾原产于中、南美洲以及墨西哥东北部地区。现在我国也有分布，已经在安徽、上海、江苏、香港、台湾等地都有养殖，形成数量庞大的商业产地。

　　大龙虾是甲壳纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科(Scyllaridae, 蝉虾、西班牙龙虾、铲龙虾)和多螯龙虾科(Polychelidae, 深海龙虾)动物的统称。

　　种类分布

　　全世界的龙虾有400多种，北美洲为龙虾多的地方，在北美的主要有两个科：蟹虾科，螯虾科，12个属，300多种，但是多数经济价值低。

　　其中Cambarellus属的种类个体小，个体重量很少超过lg;个体较大(每尾可达到50-80g)和具有重要经济价值的龙虾有原螯虾属Procambams，螯虾属Cambarus，太平洋螯虾属Pacifastacus和叉肢螯虾属Orconectes的种类，其中克氏原螯虾占整个龙虾产量的70-80%。

　　中国是龙虾分布少的国家之一。仅有四个种，克氏原螯虾，东北螯虾Cambaroides dauricus，史氏拟螯虾C.schrenkii和朝鲜螯虾C.Similis，后三种仅分布于我国东北三省、朝鲜和日本。

　　虾的营养价值

　　虾营养极为丰富，而且肉质非常松软，有利于消化，对与身体虚弱和病后需要调养的人来说是很好的补品。

　　1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

　　2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

　　3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽

　　肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

　　4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。

　　5、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;

　　6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

　　结语：龙虾的做法非常的多，蒸、煮、煎、炸，味道都非常的美味营养，吃龙虾的人也是遍布世界，它是大自然赐予我们的绝佳食物，现在也到了吃龙虾的季节了，很多人都已经迫不及待的想吃龙虾了吧。