猕猴桃干 猕猴桃干含有丰富的果酸

　　猕猴桃是中维生素C含量很高的水果，它的营养价值是很高的，大多数的人都喜欢吃，但是有的人对它外边的果皮其过敏反应。所以把猕猴桃加工成猕猴桃干就更受大家的喜欢了。下面和小编一起来看猕猴桃干是怎么制作的吧。

　　猕猴桃干

　　我们在制作猕猴桃干的时候需要的食材主要包括猕猴桃、氢氧化钠溶液、柠檬酸、硫磺以及柠檬黄。

　　做法

　　1、选料：挑选完整果实，无病虫、无破损的猕猴桃为原料;

　　2、清洗：用清水将其冲洗干净;

　　3、碱浸：我们把猕猴桃放在105℃左右浓度在20%作用的氢氧化钠溶液中浸泡2分钟左右;

　　4、中和：用1%盐酸中和，常温下30秒;

　　5、漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干;

　　6、切片：首先切去两端片，修去残余果皮，然后将其横切成4～6毫米厚的薄片;

　　7、熏硫：1000千克的猕猴桃，大概用4千克的硫磺，熏上4.5个小时左右;

　　8、烘干：烘干温度控制在65～75℃，约经20～24小时，成品含水量达到20%以下，即好;

　　9、成品：烘干后取出冷却，进行包装，即为成品。

　　猕猴桃干是由猕猴桃切成片经加工做成的，猕猴桃被誉为天然维C之冠，水果之王。可鲜用加工及入药，为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质，猕猴桃干含有丰富的果酸，能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀，有效地淡化甚至祛除黑斑，并能改善肌肤水油平衡，因此猕猴桃干倍受女士青睐。

　　猕猴桃的营养价值

　　猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，猕猴桃的营养价值非常的高，它除含有较丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，引人注意的是它的维生素C含量，据分析，每百克果肉含维生素C100~420毫克，在水果中居于前列。此外还含有多种氨基酸。研究表明，猕猴桃鲜果及果汁制品，可防止致癌物亚硝胺在人体内的形成，还可降低血中的胆固醇及甘油三脂的水平，对高血压、心血管疾病、麻风病也有明显疗效。

　　猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

　　猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。

　　猕猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。

　　结语：猕猴桃干的制作步骤小编给大家讲解结束了，大家现在应该有了一定的了解了，猕猴桃干中含有丰富的果酸，能够改善我们肌肤水油平衡，所以不沙盘女性朋友都很喜欢。