清蒸鲈鱼 最美味的做法

　　清蒸鲈鱼可是非常有名的菜，尤其是在广东地区，属于粤菜的一种，这道菜味道极其的鲜美好吃，也是很多人下饭店必点的菜肴，接下来我们看看它的做法。

　　清蒸鲈鱼

　　清蒸鲈鱼的材料：选用上好的鲈鱼700克左右，还有盐、花生油、姜丝和大葱为辅料。

　　清蒸鲈鱼的做法

　　1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

　　2.在鲈鱼上均匀的涂抹上料酒和盐，腌制一会再撒上姜丝。

　　3.葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

　　4.蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

　　5.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

　　6.把盘子里的水倒掉，把烧热调好的料倒在盘子里。

　　7.撒葱丝。

　　8.后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

　　鲈鱼的营养价值

　　鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是为丰富的 ，所以冬天是好品鲈鱼的季节!!

　　1、鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。

　　2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

　　3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　4、鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用。

　　结语：这道菜味道很鲜美，我们在制作这道菜的时候，如果不喜欢把鲈鱼先腌制下，也可以选择不腌，这道鱼的口感也会更嫩些，但是腌制过的鲈鱼感觉更有滋味些，反正按个人的喜好来吧。