泰山板栗 肉嫩壳薄味道香甜

　　说到泰山板栗，顾名思义就是长在泰山的一种板栗，据说它的果实的大家是很均匀的，而且壳也是很薄的，吃起来香甜可口，糯性也是特别大的。下面就由详细的给大家介绍下泰山板栗吧。

　　泰山板栗

　　泰山板栗只要是生长泰山和徂徕山的，泰山板栗常被称为明栗，日本这个国家的人称它为“泰山甘栗”。

　　泰山板栗的品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。泰山地区栽培板栗，已有500 多年的历史，早在明清时期就定为“贡品”，民国以来，蜚声国际市场，被誉为“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味独特，很受消费者的欢迎。

　　泰山板栗的营养价值

　　泰山板栗营养丰富，味道甘美，含淀粉48.6-51.4%，糖19.7-22.1%，蛋白质9.2-9.8%，脂肪3.2-3.5%，以及各种维生素、脂肪酸、酶等，是干果中的上品，高级的木本粮食，生食、炒食、蒸饼、做菜无不相宜。《本草纲目》中说，栗子“熟者可食，干者可脯;丰俭可以济时，疾苦可以佐药;辅助粮食，以养民生。”板栗还有重要的药用价值，历代医学家认为，栗果可以开脾补肝，强身壮体，主治反胃、泄泻、吐血、便血等症，早晚各食六、七粒栗果，对腰腿病有一定疗效。泰山明栗是板栗中的上品，坚果均匀，颜色鲜艳有光泽，含糖高、味甘美、有糯性、壳薄、内衣皮易剥落，适于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待宾客的美味佳肴。泰安市现有板栗面积32万亩，结果面积24万亩，产量4000多万公斤。泰山明栗质量好，营养价值高，成为内外销的抢手货和馈赠亲朋的佳品。

　　板栗的营养价值

　　1、板栗中的蛋白质、脂肪的含量是很高的，同时含有各种的氨基酸以及铁、铜等一些微量元素。

　　2、每100克生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。

　　3、板栗含蛋白质5。7%，脂肪2。0%，碳水化合物62%，灰分1。3%，淀粉25%及维生素B、脂肪酶等。

　　板栗能补肾强骨，健脾养胃，活血止血。板栗可用于肾虚骨弱，脾胃气虚，小便频数，腰腿无力，久婚不孕等症。现代研究证实：该品的蛋白质、脂肪含量均较高，尚含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素，以及钙、磷、钾等矿物质，有良好的营养滋补作用，对维持人体的正常功能和生长发育均有益，尤其对中老年人防病抗衰、延年益寿亦也好处。

　　结语：泰山板栗是板栗的一种，然而它自己也分好多种的。它有着色泽光亮，肉质细，水分少的这些特点。板栗中还含有很多的我们身体所需的各种氨基酸以及其他的营养成分的。