茄子烧鸡 普通美味的家常菜
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茄子我们说做法多样,可以炒、蒸、炸,或与其他食材一起使用。今天为大家推荐的是茄子烧鸡,它是怎么做的呢?小编会为大家慢慢阐述的。
茄子烧鸡
材料:茄子、鸡腿肉、葱棵、姜、葱
做法
1. 将准备好的鸡腿内剁成一小块一小块的,放入碗中。然后向碗中加入一些调料腌制鸡腿肉
2. 热锅下适量油,把鸡块炸至金黄
3. 捞取备用
4. 把茄子用水清洗干净后,用到切成块状,放入锅中,将其烧软
5. 捞起备用。记得要沥干油不然茄子里面有很多油
6. 锅留适量油爆香蒜葱,姜和指天椒
7. 这时候将炸好的肌肉块和茄子放入锅中来回翻炒
8. 加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀
9. 改中火烧入味
10. 用少许水淀粉勾芡,即可上碟咯
茄子的营养价值
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
在生活中,一般使用茄子的时候,大多数人会将茄子皮去掉,这其实没有必要,在茄子皮中叶是含有丰富的维生素B的,维生素B是维生素C代谢需要的。因此,茄子皮可以连着茄子一起吃。
功效
保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老:在茄子中有维生素E,它是让人延缓衰老的关键。同时,经常食用茄子的人,血液中的胆固醇不会太多,这防止了许多病症的诱发。
人体的衰老主要是由于在体内发生了氧化作用,而茄子中含有的维生素E,就能偶延缓人的衰老,抑制人体的氧化作用。而且常吃茄子的人,身体中的胆固醇也比较少,对于高血压的防治有效果。
结语:茄子烧鸡只是一道普普通通的菜肴,它的做法简单,适合在家里做着吃。这样一道普通的菜肴却拥有丰富的营养,是一种非常不错的组合呢。
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