柠檬西兰花 酸爽的凉拌美食

　　炎热的夏季我们总是食欲不高，今天就给大家带来柠檬西兰花，这道菜是非常酸爽的凉拌菜，很能生津止渴，吃完令人神清气爽，下面我们就学习这道菜的做法吧。

　　柠檬西兰花

　　柠檬西兰花的材料有：西兰花400克，柠檬一个以及适量的糖和盐。

　　柠檬西兰花的做法

　　首先将西兰花洗净，切成小朵，入沸水锅中，加适量盐煮熟，捞出沥水凉凉。

　　接着把柠檬去皮，切成小块装，放到榨汁机里榨汁，取出柠檬汁。

　　后将柠檬汁倒入装有西兰花的碗中，加入白糖拌匀即可。若放入冰箱冷藏，吃起来更加冷爽可口。

　　西兰花的营养价值

　　西兰花又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。

　　西兰花是属于十字花科类的，又是甘蓝的一个变种蔬菜。早产自意大利，现在在我国也有少量的种植。

　　此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。

　　西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。

　　1、西兰花可能显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2、另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　结语：西兰花非常适合夏天吃，有很多的凉拌菜都是用西兰花为食材的，口味都很清爽，对我们的肠胃非常的有好处，喜欢这道菜的人不妨回家做做看哦。