腊味西兰花 风味独特的闽菜

　　腊味西兰花是闽菜的做法，主要是用西兰花、瘦肉和腊肠做成的，风味很独特，口感上佳，营养全面，下面我们就一起学习制作这道美食。

　　腊味西兰花

　　腊味西兰花的材料有：西兰花250克、瘦肉50克、广东腊肠1根和适量的蒜末。

　　腊味西兰花的做法

　　1、西兰花洗净(它很容易长小虫的，好用盐水泡10分钟为佳)，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

　　2、在锅里里面倒入油把蒜爆香，将腊肠和肉片炒到八成熟后再倒入西兰花翻炒，后放入盐、酱油和鸡精。

　　西兰花的营养价值

　　1.西兰花可能显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

　　食疗作用

　　西兰花属于性凉、味甘的食材;

　　可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;

　　主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

　　结语：这道菜做起来是不是非常的简单呢，但是吃在嘴里却是回味无穷哦，还是老少结语的佳肴，对身体五脏都很有好处，喜欢的人可以常吃哦。