大家应该都吃过花生吧，我们都知道花生是一种富含植物油的食物，它的含油量高达50%。花生的做法也有很多种，比如煮花生、花生酱、奶油花生等，那么怎样吃花生才好呢?吃花生的好处究竟有哪些呢?下面就让我们具体的了解下吧。
在我们国家有很多的地方都有花生的种植，尤其是在黄河下游的地区。
全国以福建衙口花生、山东青岛大花生、四川天府花生为有名，成为我国出口花生的三大名牌，在国际市场上享有很高声誉，被称为“中国坚果”。
花生养生花生和大豆一样，被誉称为“植物肉”，含油量高达50%，是大豆的两倍多，比油菜还高20%以上。蛋白质含量30%，相当于小麦的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，是一种很好的蛋白质，容易被人体消化吸收，吸收率90%，因此，花生被誉称为“植物肉”是当之无愧的。花生的营养价值，不但比粮食为高，而且一些动物性食品如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类，在花生面前也都甘拜下风。花生米的产热量高于肉类，而牛奶、鸡蛋、鱼类更是无法和花生媲美，正如民谚所说：“常吃花生能养生，吃了花生不想荤”。
比较被大家所熟知的花生食谱有很多种，大多的食谱都具有甜、香、脆、酥等特点。
人们在休闲、旅游、逢年过节都要做些花生小食品，作为上等美食。下面介绍一些典型食谱，以给本博读者试制作。
1、榆皮花生
选优质花生米1000克，除去杂质和霉烂者，放入转筒内，在转动过程中，随时掺拌糖液、大米粉和面粉的混合粉，让混合粉均匀地裹在花生米的外层，然后放在转炉内，用文火慢慢烤熟，烤时要不断地转动，再掺拌酱油、鸡精，闻到香味浓郁时取出，经冷却即成胖胖的大大的花生米状的榆皮花生。食之鲜、香、脆、酥，非常可口，是人们喜食的佳品。
2、奶油花生
选优质花生米500克，桂皮、茴香、糖精各适量，香草油少许。先把桂皮、茴香用清水洗一下，加100克清水煮成浓液，然后将花生米用滚开水泡一泡，捞出沥干水放入盘内，再把糖精水、桂皮、茴香浓液、香草油洒入盘内花生米上，边洒边拌匀，用清洁布盖好，过30分钟后，放入烧热的白石砂的锅内翻炒，要一直炒到花生米发出哗哔啪啪的响声为止，取几粒尝一尝，熟了就行了。冷却后即成了没有奶油而溢发出奶油香味的奶油花生。食之味道好极了，又香、又甜、又脆，吃了还想吃。
3、琥珀花生
什么是琥珀花生呢?可能很少有人听过，其实琥珀花生就是选用一斤的优质花生米，然后用清水洗干净，在放入锅里面。
