茄子配伍鸭子 美味清香的菜肴

  茄子是我们餐桌上的常菜,它美味,营养丰富,尤其在夏天食用的时候,可以解暑。今天小编为大家介绍的是茄子配伍鸭子,它是怎么做的呢?下面和小编一起去看一下吧。

  茄子配伍鸭子

  材料:茄子、烤鸭腿、洋葱、蒜、青椒、红椒、食油、盐、生抽

  做法

  1.将茄子用水清洗下,削成块,在放入水中浸泡10分钟左右,取出来爽干水分。

  2.烤鸭腿剁小块。

  3.青红椒切小块;洋葱、蒜切粒备用。

  4. 直接将切好的茄子放入锅中干炒,一直炒到茄子中没有水分,发软,盛放在盘中留用。

  5. 锅中油热,爆香洋葱。 倒入蒜粒,炒出香味。

  6. 倒入茄子,炒匀。

  7. 向锅中倒入烤鸭,添加食盐、生抽,用铲子来回翻炒,将其炒匀入味,添加点水放入锅中,焖一会。

  8. 倒入青红椒,炒至断生。

  9. 调好味即可盛起。

  茄子的营养价值

  1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

  2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;

  3. 抗衰老:茄子中的维生素E,可以延缓人的衰老,抵抗人体的氧化,常吃茄子的人,体内的胆固醇也不高,对于高血压有防治的作用

  茄子适合人群

  一般人群均可食用

  1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜;

  2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

  结语:茄子和鸭子的组合很新奇吧,茄子的做法很多,可以蒸、炒、煮,当然也可以放入其他的食材。这道菜做好之后,保留了茄子的味道,但加入了鸭子的清香。