马兰炒鸭蛋 简单美味的家常菜

　　对于鸭蛋我们并不陌生，它是我们日常生活中常见的食物，我们也会常常的吃。那对于的吃法大家了解多少呢，马兰炒鸭蛋就是鸭蛋的一种食用方法，下面就有小编给大家来做个简单的介绍吧!

　　马兰炒鸭蛋

　　马兰炒鸭蛋的制作食材主料主要包括马兰350克以及鸭蛋150克，配料有盐、味精、大葱和花生油。

　　如何做马兰炒鸭蛋才好吃

　　1.将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎。

　　2.我们把鸭蛋打到碗里面，再用筷子往一个地方搅。

　　3.将炒锅刷洗净，放入花生油，油烧热，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即成。

　　功效：水肿、利尿、解毒、滋阴清肺、清热凉血。

　　小帖士-食物相克

　　鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

　　鸭蛋

　　鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒即可去腥味，还可腌成鸭蛋，做松花蛋也是味道鲜美的佐餐佳品，而且鸭蛋内含有的无机盐和维生素A都高于鸡蛋，对人体同样有滋补作用。

　　鸭蛋的营养价值

　　1.鸭蛋中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质，可见鸭蛋的营养价值是多么的丰富。

　　2.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。吃起来较鸡蛋油润，而且鸭蛋一般都产在比较脏的地方，所以可能引致有害细菌。但若烹煮15分钟或用于烘焙就可以食用。水煮后蛋白成蓝色，蛋黄则是橘红色。只有非常新鲜的才能食用，不适于做蛋白霜。

　　3.鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

　　怎么辨别鸭蛋的好坏

　　挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。

　　结语：马兰炒鸭蛋是道简单而且还很美味的家常菜，做法还是非常的简单的，大家闲来无事的时候都可以做的啊，鸭蛋的营养价值还是特别的丰富，含有很多我们身体所需的营养物质。