蒜泥手撕茄子 能够清热解暑

  茄子是一种物美价廉的蔬菜,在很多人的家中可能还种有茄子,而且茄子营养丰富,滋味也不错。今天小编为大家介绍的是蒜泥手撕茄子,它是怎么做的呢?下面和小编一起来看一下吧。

  蒜泥手撕茄子

  材料:茄子、大蒜、醋、生抽、盐、香油

  做法

  1. 将茄子用水清洗一下,直接放入锅中蒸一下。大约10分钟左右,可以将火熄灭,让茄子自然凉下来。

  2. 蒜剥皮,放盐,敲碎成泥。

  3. 挖出蒜泥,放入生抽一勺, 醋3勺,香油适量, 搅拌均匀,成为酱汁。

  4. 将冷却的茄子,直接用手将它撕成一条一条的,将准备的蒜汁均匀的添加到茄子上,再将香菜切成段,放在上面。

  小贴士

  1、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。

  2、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。

  3、茄子晾凉后再撕。

  茄子的营养价值

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  在茄子皮中叶还有维生素,是一种在我们摄入太多维生素C之后,可以帮助维C代谢的,那就是维生素B。任何蔬菜,只要是有皮的一般都会将它的皮削掉,但是对于茄子来说,它也含有一部分的营养,因此,希望以后吃茄子的时候尽量不去皮。

  抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

  防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。

  茄子的功效作用

  茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;具有清热止血,消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

  茄子的适用人群

  可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

  结语:蒜泥手撕茄子的制法还是比较简单的,在夏季多吃点茄子能偶清热解暑。茄子的做法有很多,这只是其中的一种,对于茄子的做法有兴趣的朋友,可以收集一下。