黑鱼怎么做好吃 黑鱼片小炒

　　黑鱼怎么做好吃呢，其实好吃的做法太多了，小编给个你们一个非常简单的家常的做法吧——黑鱼片小炒，花10多分钟就能做好了，一起看看吧。

　　黑鱼怎么做好吃

　　黑鱼好吃的做法很多，今天小编教大家一个很家常的做法——黑鱼片小炒。

　　黑鱼片小炒需要的材料：黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉。

　　黑鱼片小炒的做法

　　1.把黑鱼去鳞，掏出内脏，然后洗干净，加入盐、鸡精、白胡椒、料酒和生粉，凃匀放入冰箱腌制上10分钟。

　　2.胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

　　3.锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下，至颜色变白关火捞出备用。

　　4.利用锅中的余油烧热后，放入姜片葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。

　　5.接着加入青椒炒一下，放点盐，后倒入黑鱼片，放点生粉水勾芡翻炒下就好了。

　　黑鱼的营养价值

　　味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

　　烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

　　一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

　　1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

　　2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;

　　3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。

　　4.黑鱼生命力指数为0，但是防病指数为6.41。

　　结语：这道菜的做法非常的简单，主要是黑鱼片一定要腌制10分钟以上，让味道渗进去，第二就是掌握好火候，不要炒糊或者没炒熟就行了，喜欢的人不妨也下厨小试身手。