菠萝蜜煲鲫鱼 特别的美味

　　菠萝蜜是什么我想大家都知道，它是一种热带的水果，在我国的海南是常见的。菠萝蜜具有帮助消化的作用的，它的营养价值也高。菠萝蜜煲鲫鱼是它的另一种吃饭。有兴趣的可以跟着小编一起来看哦!

　　菠萝蜜

　　菠萝蜜又被人们称为树菠萝、大树菠萝等，菠萝蜜起初是在印度的到了隋唐的时候传到了我们国家。我国的雷州半岛和广西的北海、海南产的菠萝蜜比较多。

　　现时下为菠萝蜜的成熟季节，它果实硕大，为水果中果实大者，亦香味四溢，分外诱人。它还有很好的药效作用，如《本草纲目》记载：“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”。

　　当地民间还用米汤泡其树叶治肚痛等疾病，以其种仁煮食或煲汤，比花生还香，还有益。种仁煲鲫鱼汤似牛奶，味如椰香，能健脾益气，生津除烦。

　　菠萝蜜煲鲫鱼

　　菠萝蜜煲鲫鱼需要的食材主要有300克菠萝蜜种仁、1条鲫鱼、100克猪瘦肉、3片生姜等。

　　烹制：各物分别洗净。鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐便可。为3-4人量。

　　菠萝蜜

　　菠萝蜜果肉多数生吃，用盐水泡一泡，即可去除那些黏手的物质，还可避免过敏反应的发生。而在产地雷州半岛、海南等地方，当地人也爱将没那么熟的果肉用来炒，如菠萝蜜炒鱼扣、百合腰果花生炒菠萝蜜、菠萝蜜炖鸡等。里面的果核也是好东西，加点水像煮栗子那样炮制，煮熟后口感很细很面，比花生还香，而且含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质等，可治妇女产后乳汁缺乏症。还能放烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。果核若是入菜，可煲汤、焖花腩。

　　菠萝蜜的营养价值

　　1.菠萝蜜中含有丰富的：糖类、蛋白质、B1、B2、B6.维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜果肉中钙、镁含量特别高，也含较多锌、铁、钠、锰等有益元素，而镉、铅、砷等有害元素含量很低同。菠萝蜜还富含有机成分，果肉中含碳水化合物16.0%，25.4%、蛋白质1.2%～1.9%、脂肪0.1%~0.4%、纤维1.0%～1.5%。

　　2.菠萝蜜种核里面淀粉、蛋白质、脂肪的含量是很高的，我们把它煮熟之后是可以吃吃的哦。这个方法时可以用来治疗妇女的产后缺乏乳汁。菠萝蜜的心，和椰子肉一样松软，我们常用它来煮甜汤喝的。

　　3.菠萝蜜的营养价值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾， 并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质，是一种美容益气的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白质;在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。因此，饭后食用很有益处。值得注意的是，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。

　　结语：以上就是菠萝蜜的一些知识，菠萝蜜中含有丰富的糖类、维生素以及蛋白质等营养元素。菠萝蜜煲鲫鱼大家都会做了吧，这道菜很鲜美的，还能健脾益气，生津除烦的。