海鸭蛋 营养丰富

　　鸭蛋在我们日常生活中是随处可见的，鸭蛋的营养价值是很高的，还有很高的蛋白质以及其 他的营养元素。那么大家知道海鸭蛋是什么吗?海鸭蛋的营养价值又是任何呢?下面就由小编给大家讲解下 吧!

　　海鸭蛋

　　我国广西北部地区海湾旁边的红树林中的海鸭产的卵就是海鸭蛋。海鸭蛋的营养价值是很高 的。

　　每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的 天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红、味美鲜香。

　　营养价值

　　海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵 磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必 需的18种氨基酸总量高达11.53克。还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素 和10多种维生素。

　　专业人士对哪些放养的海鸭的蛋做了一个调查分析，他们发现海鸭蛋卵磷脂含量既然可以达 到鸡蛋的6倍，并且胆固醇的含量仅仅只有鸡蛋的50%。

　　生长环境

　　在北部湾海边红树林中拥有大面积海鸭养殖基地。红树林是生长在热带、亚热带沿海滩涂的 常绿灌木和小乔木植物群落。红树林是世界上珍稀濒危植物。广西北海市山口红树林生态自然保护区是国 务院1990年确定的国家海洋自然保护区之一.

　　价高理由

　　1、养殖风险大，放养过程中鸭只损失率高;特别是每年的多台风雨季节，觅食于滩涂上的海 鸭往往受台风雨及海浪袭击无法游返岸边而死亡或失踪。即使鸭只损失很少，但受到风雨及海浪侵袭过后 的鸭群也会大量减产甚至停产，短时间内难以恢复。这是海鸭放养业中影响经济效益的自然灾害。

　　2、受放养海鸭的独特方式及自然条件的限制无法进行大规模、高度密集放养，相对于人工圈 养、人工混合添加剂饲料喂的养殖方法，海鸭产蛋率低下而且不稳定，放养成本相对居高，亦即海鸭蛋难 求。

　　3、海鸭蛋是没有任何激素、色素以及其他成分的添加剂的，是在大自然中获取的。海鸭蛋是 天然绿色产品，口感十分的好，很多大都很喜欢吃的，所以一直是供不应求的。

　　食用方法

　　钦州海鸭蛋的做法(广西特产)

　　材料：海鸭蛋两个，油，盐，水，酒

　　做法

　　1 海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

　　2 大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

　　小贴士

　　1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略 。

　　2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固就马上出锅。如果你喜欢吃 有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。

　　3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

　　鸭蛋的营养价值

　　鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有闪，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

　　结语：我们现在可以知道了海鸭蛋中的营养成分居然可以达到鸡蛋的6倍的，但是它 含有的胆固醇的含量却仅仅只有鸡蛋的一半多，所以很多人都喜欢吃海鸭蛋。鸭蛋同时还有这强身健体的 作用的哦!