《舌尖上的中国》正在热播，其中出现的春卷、食饼筒、山东煎饼、丝娃娃、烤鸭卷饼、牛冻春……从形态到内容，从神到形，饼卷的变化千姿百态，这看似食物们的自助旅行，追根溯源，其演变终究离不开人的流动和迁徙。其中的养生功效你都知道吗?
1.天麻
有效成分：含香荚兰醇、香荚兰醛、天麻甙、多糖、维生素A类物质、粘液质。天麻有增加脑血流量，降低脑血管阻力，轻度收缩脑血管，增加冠状血管流量;能降低血压，减慢心率，对心肌缺血有保护作用;天麻多糖有免疫活性。
2.灵芝
味甘、微苦，性平。含多糖、蛋白质、多种氨基酸、多肽类、麦角甾醇、甘露醇、多种微量元素。灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝促进睡眠等方面均具有显著疗效。
3.蜂蜜
又叫冬酿。主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，可以被人体直接吸收，而不需要酶的分解。主要作为营养滋补品，被称为“老人的牛奶”。
4.臊子面
臊子面为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种。面粉富含碳水化合物、蛋白质，是中国人能量的主要来源，而是经济的能量，粗加工的面粉膳食纤维和B族维生素保留较多。
5.鲳鱼
每百克含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，钙19毫克，磷240毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
6.跳跳鱼
也叫弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。
7.石斑鱼
营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四名鱼之一。富含虾青素，一种超强的抗氧化剂;石斑鱼鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜(MSM);而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为石斑鱼是同时具备了二甲基砜(MSM)和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。
11.稻花鱼
生活于池塘、稻田及湖泊的上层，介于大头鲤和普通鲤鱼之间，肉质丰美，蛋白质含量丰富，低脂肪。
12.雷山鱼酱
食材为爬岩鳅，也叫爬岩鱼。鱼酱芳香四溢，鱼香味浓。
