清蒸生蚝 简单美味的做法

  清蒸生蚝是生蚝为简单的吃法之一,但也保持了生蚝原有的鲜美和口感,看着都垂涎欲滴,下面我们就一起看看这道美食的材料和具体的做法。

  清蒸生蚝

  清蒸生蚝需要的材料有:500g生蚝 油 小香葱 蒸鱼豉油 适量蒜蓉 适量蒜蓉剁辣椒

清蒸生蚝需要的材料有:500g生蚝

  清蒸生蚝的做法

  1准备生蚝。

  2把每一个生蚝都用干净的刷子彻底清洗。

  3把小香葱和蒜蓉剁碎。

  4准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

  5锅置火上加入色拉油。

  6当油的温度又3、4成热的时候让如香葱末和蒜蓉,炸香它们。

  7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

  8加入少量的料酒。(要很少)

  9然后盛出放小碗中待用。

  10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

  11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!

  生蚝的营养价值

  生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”

  生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。

  它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。

  生蚝的功效并不只这么简单,它营养丰富,高蛋白低脂肪,含有人体必需的 8 种氨基酸,还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

  1. 用於虚损,妇人崩漏失血,或热病後阴津耗伤,心神不安,烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟,食肉喝汤。

  2. 用於丹毒,酒後烦热,口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

  3. 用於阴虚烦躁,夜睡不宁,血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

  用量、用法: 蚝的食法,有炸生蚝,亦有红烧、白灼,煎汤和生吃。

  其肉嫩宜炒食,不可久煮。

  潮州人有煎蚝饼,下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同,是另一品种,天然生长的,附生在海边石头上,是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后,蘸花椒盐食之,风味殊佳。

  使用注意: 蚝肉腻滞,若消化力不佳,不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝,往往感觉胃胀不舒服或腹泻,俗称「湿滞」。

  结语:我们在市场上购买的生蚝,其中的杂质都很多,我们在清理生蚝的时候一定要仔细,不要随便清洗两下就食用了,这样很不卫生,还可能导致很多疾病的发生。