清蒸生蚝 简单美味的做法

　　清蒸生蚝是生蚝为简单的吃法之一，但也保持了生蚝原有的鲜美和口感，看着都垂涎欲滴，下面我们就一起看看这道美食的材料和具体的做法。

　　清蒸生蚝

　　清蒸生蚝需要的材料有：500g生蚝 油 小香葱 蒸鱼豉油 适量蒜蓉 适量蒜蓉剁辣椒

　　清蒸生蚝的做法

　　1准备生蚝。

　　2把每一个生蚝都用干净的刷子彻底清洗。

　　3把小香葱和蒜蓉剁碎。

　　4准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)

　　5锅置火上加入色拉油。

　　6当油的温度又3、4成热的时候让如香葱末和蒜蓉，炸香它们。

　　7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。

　　8加入少量的料酒。(要很少)

　　9然后盛出放小碗中待用。

　　10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

　　11然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!

　　生蚝的营养价值

　　生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”

　　生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。

　　它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。

　　生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

　　1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。

　　2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。

　　3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。

　　用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。

　　其肉嫩宜炒食，不可久煮。

　　潮州人有煎蚝饼，下酒佳物。此种蚝仔与常吃的大只蚝不同，是另一品种，天然生长的，附生在海边石头上，是长不大的。西餐馆有生蚝忌廉汤。另外用鸡蛋面粉糊过油炸后，蘸花椒盐食之，风味殊佳。

　　使用注意: 蚝肉腻滞，若消化力不佳，不要多吃。肠胃衰弱者吃蚝，往往感觉胃胀不舒服或腹泻，俗称「湿滞」。

　　结语：我们在市场上购买的生蚝，其中的杂质都很多，我们在清理生蚝的时候一定要仔细，不要随便清洗两下就食用了，这样很不卫生，还可能导致很多疾病的发生。